^lr^79. Montag, 6. August 1888. 107. Jahrgang.
MibacherOMung.
«<!»,?^>? ? °"^l>"^' ,^'l Vostvellenduug: n°„,iähr«g st, 15, halbliih»<g ft. 7,b0. Im «iomp« o!»: ^ Die ..»«aibachcl Z?ltm>n ' erscheint »«»««, m<l «uünahm« d» Sonn» nnd fi^rrlasse Dic Adu,!nlftlll<ion
ll«in i » '' d.ilbjn^lis, <!. s,.no, ssür die HuftcNu»« ixs^oxi znn,>iihl!« <I. l.— Iustrt<e,,e«tdttr! ssilr 3 bcsind^l sich VabnbnlnaN!! >k>, dir Mebnctlon Wicnrlftraßr ll>. Sprcchstundcn bcr Redaction täglich von
>ne 'insllalc bi» zu 4 feilen «n lr., qrößrre p» ^clle,, l>,: lü, öjteren wiebtlholungen pl. .»sei'.c « ll. V in vis l2 Ul)l vormittag«,— Unfi«nl!fNi<1r!e<' «erden m«b< an?tno>nmtn und !0iuuu<c»lPl« nicht zulüllgcftellt.
Umtlicher Mil.
y^ Se. f. und k. Apostolische Majestät haben mit
^llerhiichst unterzeichuelem Diplome dem Hauptmanne
^Classe des Feldjägerbataillous Nr. 29 Adolph
flohen er den Adelstand mit dem Prädicate
-"ardegg, allcrgnädigst zu verleihen geruht.
y,^ Se. l. n„d k. Apostolische Majestät haben mit
U5^M" Entschließung vom 24. Inli d. I. dem
p" des Veuedictiuer-Stiftes in Seitcultetten Dominik
"«""lgl das Comthnrkrenz des Franz.Ioseph-Ordens
^lldigst zn verleihen geruht.
alad ^7 Minister für Cultus und Unterricht hat den
lich/'"s. " ^"^ ^"ll"l Scomparini znm wirk-
de/li - ^^ ^ir ornamentales und sigurales Zeichnen,
^ratwes Ä.'alen und Elemente der Anatomie an der
^sgewerbeschule in Trieft ernannt.
Nichtamtlicher Mil.
Die auswärtigen Beziehungen Bulgariens.
siH s^ '""eren Verhältnisse Bulgariens an nud für
^ .ächtet, wären, wie wir im jüngsten Artikel
«ij^andergeseht haben, im ganzen gar nicht so uu-
ein? V' '"°s"n sie sich nicht durch äußere Einflüsse
diesem l"^ ^^"' .^^" müssten, die bald in
Gi,?!' '" leuem Sinne auf dieselben einwirken.
r^!"'lle Einflüsse sind meist nurvou kurzer Dauer, wäh.
Der l^ schädljchl>n überwiegend und anhaltend sind.
jckm. - Pf "'n die Selbständigkeit des Landes, der
ist . ^^^a>'ss mit allerhand' Waffen geführt wird,
alls«?!, '"^^e dieser Einflüsse beiweitem noch nicht
"pochten.
lllaubt ^^^ ^"ten, da man schon gesiegt zu haben
Hiiüt, ' "^ ^^ ^ ^" Plötzlich weht ciu anderer
heftia ^ besonders ist jener vom Norden her oft sehr
wan s'V "^ ^^ Früchte der Arbeit gehen verloren;
zurück ^ lm^ den alten Fleck oder noch weiter
Part??^''' Trotzdem lassen die Vulgären, welcher
hinket/ ^ ""^ angehören würden, deu Muth nicht
!chein' -'" ^ uneinig sie sonst untereinander zu sein
de„ ^!'' iu einem Punkte sind sie eines Sinnes: in
Es werden zwar diese
Jeuilleton.
Das Wildpret aus der Wrazcr Hostasel
vor 300 Jahren.
XVl ^°""llich war von der zweiten Hälfte des
il, Gral d ^'^^'"? "" b's »n die Mitte des vorigen
Hülner <2?' b ""^ Centralregierung für die Herzog.
Görz i.,,? «"""l, Kärutrn und Kraiu sammt Istrien,
Name« ^ ^"blsla, welcher Verwaltungscomplcx den
'"nrröster^Ä^"^ fahrte. An der Spitze dieser
ttst der <3 M" .^egiernug stand als «Regent, zu-
Warl I, . V" ^msrr Ferdiuands I,. der Erzherzog
^aier», V: !!. ^eiermark. der eiue Prinzessin aus
^lche'„s1, ^Herzogin Maria, zur Gemahlin halle.
°"h wack. 7". 3'U'st'n mit ihrem Gemahle, dem sie
5" Seit. s. ^'"'b 'n den Rcgierungsgeschäftei« stets
'" herv.rr. '^' ^' ^«rliebe für das edle Waidwert
?"'' dass H" «us den zeitgenössischen Uebcrllefernn-
^"hrit ^.^„''^berzoglichc Ncgentcnpaar keinc Ge-
7N 3ievi"/'. '"""e. '" dem forstreichen Obersteier, m
7^^is^'^u Eisenerz, <i.. den inner, vud vor-
^'^ baben n^ '?'^"' 5" W". ja wir w.sstn auch
<." ^rW, °? ^"e in den erhaltenen Äencnmmgen
" ^ Kunde, dass der -Grazer Hof.
" Tobrl u " Umgebnng der Stadt, in der -Narlau..
'^drllil;'/,.'"- 'Gejaidhöfe. besaß, auf denen der-
N".Hoslag ^/^'^ es daher am erzherzog-
'n gr,ß ^ der so anheimelnden Grazer Bnrg
Bestrebungen dcr Form nach bei Karauclisten etwas
anders gestaltet sein. wie bei den Cankovislen oder
Stambulistcn, und bei diesen wieder anders wie bei
den Conservativcn, wie etwa Narevie und Stoilov,
aber der Kern ist derselbe, obwohl er bei manchen Ge-
legenheiten ganz geheim gehalten wird. Man darf mit
Gewissheit behanftten, dass sich Karavclov ebensowenig
eine völlige Abhängigkeit seines Vaterlandes von einer
fremden Macht wünscht, wie Canlov, Stambulov oder
Naievic. Dies haben ja diese Männer einer nach dem
anderen bewiesen, als sie am Ruder waren. Wer war
es, der den Rusfen zurief: wir wollen weder euren
Honig noch euren Stachel! Der alte Dragan Cankov.
Wer war es, dcr die Parole ausgab: Ilu^ai-ja li«'"
cla k«? Stambulov ...
Von Zeit zu Ztit haben diese Männer, namentlich
aber Karavelov. die Farbe gewechselt, während sich nur
die Conservalwen consequent geblieben sind nnd die
Devise ein «unabhängiges Bulgarien» festgehalten ha»
ben. Die letzteren haben im gleichen Sinne sogar auf
den Exfürsten Alexander eingewirkt uud ihu vollcuds
auf ihre Seite gezogen. Dadurch wurde die Eifersucht
der auderen Parteiführer geweckt, so dass sie sich ent»
schlössen, Alexander zu opfern, um wieder selbst ans
Nuder kommen zu lönuen. Dieser merkte das in der
letzten Zeit seiner Regicruugsperiode uud trachtete sich
daher mit allen Parteimänucrn nach Möglichkeit aus-
zusöhncn. es war aber schon zu spät. Der Stein war
mit dcr Uuionscrklärung ins Rollen gekommen, cr
konnte nicht mehr ausgehalten werden.
Nach dcr Entfernung Alexanders sahen sich die
Parteiführer gegenseitig verdutzt an. Was mm? fragten
sie einer den anderen. Die einen, darunter Stambulov
uud die Conservativen, wollten die Sache wieder rück-
gängig machen uud brachten Alexander wieder zurück.
Aber Nussland legte auf diplomatifchem Wege fein Veto
ein. nnd cr mnsste abermals fort. Die Verlegenheit
war mm noch mehr gesteigert. Wen sollen wir jetzt
zum Fürsten proclamieren? Niemand wufstc Rath.
Leicht war es. den Fürsten wegzubringen, aber schwer, einen
auderu zu finden. Man erinnert sich noch allgemein
daran. wa3 für Wallfahrten damals von den Bulgaren
unternommen wurden uud was für Candidate« damals
genannt wurden; aber zu einem Resultate war man
nicht gelangt, da sich die Parteimänner in diefer Hin-
sicht nicht einigen konnten, und da die auswärtigen
Einflüsse mit Hochdruck zu arbeiten begannen. Die
Was Wunder daher, dass daöselbe auch auf drr
Grazer Hoftafel in allen Formen und Arten erschien,
ja zuzeiten dieselbe fast völlig beherrschte. Es ist nns
eine diesbezügliche Handschrift in der Universitäts-
bibliolhcl iu Innsbruck erhalten, deren Copicrung mir
die Liebenswürdigkeit des Herrn Universitätsbiblio«
thekars Dr. von Hörmaun freundlichst gestattete, wofür
ich an dieser Stelle schon meinen verbindlichsten Dank
anssprechc.
Das genannte Manuscript ist ein 401 Seiten
zählender Foliant und betitelt sich: «Khoch Buech Der
Durchleuchtigsten Fürstin vnd Freilein Ertzhertzogm
Anna zu Oesterreich. Hertzogin zu Vurgundl. Steyr,
Kärntn. Kram vnd Wirtembcrg. Grauin zn Tyrol! vnd
Görtz meiner gnedigsten Fürstin vnd Freylein vndter.
thcnig vnd gehursamisten bericht, was in Iier Frl.
Pnrchl. :c. lc. :c. meines gncdigisten Hcrrns Hoffmnndt.
lhiichl dnrch das gantze Jar von allerlay vleisch. Gslüql,
vischcn, Obst, Nyre und Khrciltern auch jeder Sortt iu-
sonderheit für Speißen zneberaittct vnd gekhocht wer-
den wie in disl'in Pncch Ordenlich aufeinander volgt
vnd begriffen ist. 1589.» In diesem Kochbuche mm.
das ein ungenannter erzherzoglicher Mundloch der
Grazer Hoftüchc für die Erzherzogin Anna. nachherige
Königin von Polen, zusammengestellt hat, uud das
später durch die Schriften Anmi's in das Damenstift
nach Hall in Tirol imd vou da schließlich an deu heu-
tigen Vlwahrnngsort gekommen sein mag, finden wir
im ganzen 051 Kochrccepte nnd uuter diesen über 100
die Bereiluug von Wild betreffende.
Ich glaube den freundlichen Lesern und nament»
lich auch den liebenswürdigen Leserinnen nicht unwill-
kommen zu erscheinen, wenn ich über diesen das Wild-
Psorte, an die man sich zuerst um Rath waudte, ge>
staltete mit ihrer Unschlüssigkcit und mit ihrem be-
kannten Zaudern die Situation zu einer unerträglichen.
Russland mischte sich direct ein, und die Thätigkeit
ihres Abgesandten Kaulbars ist noch im frischen An-
gedenken im In« und Auslande. Hinter den Coulissen
aber agitierten die Vertreter der auswärtigen Mächte
jeder in feinem Sinne.
Die Regentschaft, welche damals die Geschicke
Vulgarieus leitete, hätte beinahe schon den Kopf ver-
loren, und es hieß. dem Getriebe ein Ende zu be-
reiten, widrigenfalls Gefahr vorhanden war, dass ein
Bürgerkrieg oder eine allgemeine Conflagration auf
der Balkan-Halbinsel ausbricht. Als Netter in der Noth
erwies sich der gegenwärtige Fürst Ferdinand. Selbst-
verständlich ist vor seiner Wahl eine allgemein? Eini-
gung betreffs seiner Person unter den Parteiführern
nicht erzielt worden, und sie konnte nicht erzielt werden,
aus Gründen, die dem Gesagten leicht zu entnehmen
sind. Die überwiegende Majorität jedoch war für ihn.
Als er mm ankam, zogen sich die unzufriedenen Ele-
mente, namentlich Karavelov und Cankoo sammt An-
hang, zurück, wie der «grollende Achilles». In dieser
Haltung verblieben sie bis auf den heutigen Tag. Der
neue Fürst konnte sich natürlich nur auf jene stützen,
die von allem Anfange au für ihu eingetreten waren.
Hätte er es wagen können, auch Karavelov und Canloo
in seinen Rath zu ziehen, sie hätten es ihm kaum ab-
geschlagen.
Nun begann der Parteihader unter den Führern
stets stärker zu wüthen. Es handelte sich schon nicht
mehr um Principien, sondern um Persönlichleiten, und
das ist auch heute noch der thatsächliche Stand. Wenn
die volkswirtschaftliche Lage des Landes es erlauben
würde, fo könnte es noch lange dabei bleiben, unbeachtet
der auswärtigen Einflüsse, welche sich immer wieder gel-
tend machen wollen. Aber die finanzielle Frage tritt
in den Vordergrund. Der Staat braucht Mittel, um
bestehen und gedeihen zu können. Während des Krieges
und während der beschriebenen Wirren sind die Mittel
stark aufgezehrt worden; ncue Einnahmlquellen wurden
nicht erschlossen, wogegen die Bedürfnisse des Landes
gestiegen sind. Das Missverhältnis zwischen Mitteln
und Bedürfnissen wird immer größer; es fängt bei
den oberen Schichten an und endet in den untersten.
Das Volk wird nnnmehr in Mitleidenschaft gezogen
nnd verlangt nach Lösnng der Frage.
prct auf der einstigen Grazer Hostafel behandelnden
Theil des im ganzen sehr interessanten alten Kochbuches
mich des näheren hier einlasse. Diese demnächst 300
Jahre alt werdende vornehme «süddeutsche Küche» —
wie sie ihr anonymer Verfasser füglich auch hätte
nennen können — zerfällt in eine Reihe von Abthei»
lungen, deren Hauptgrnppen bereits im Titel angegeben
erscheinen. Zur Charakteristik der Reichhaltigkeit der ein«
zelncn Abtheilungen, beziehungsweise der darin enthal'
tenen Kochrccepte, diene die Angabe, dass allein zur
Bereitung vom Kälbernen 77 Recepte vorhanden sind.
Uns speciell an dieser Stelle interessieren die zur
Bereitung von Wild. Den Reigen eröffnen da 24 Re-
cepte, betreffend die Vereiluna, des Hirsches, und zwar:
Hirschenzemer oder Piust, Hirschen Wildprel im un<
garischen oder im deutschen Pfeffer, Hirschen Wildpret
im Mandl oder «Aepselgeschärb» oder Pograt, Hirschen
Ohren zu lucheu, Hirschen «lhyre», dieweil sie noch
jung oder die Ha>,t vnn «khyre», dieweil noch ranh ist
zu kochen, Hirschen Zimgen, Hirschen Fuß. «Palpetla»
von Hirschen. «Rerl» vnd «Liechtl» vom Hirschen,
Pralne Hirschen Leber, Geschrott vom Hirschen, Wurst
vom Hirschen, Prattnes von, Hirschen als nämlich die
Spall. Nilggpraten. Nicrplaten und vc.m hintern Schlegl,
Zemer Pastelen. Kalte Hirsch Pasteten. Hirschen Griss.
Hirsches «Einpeises» (Eingeheiztes) Wildpret, Prattcns
vom Hirschkalb, Vambses oder Ruches, Nildpret.
«Tennlcß» Wildprct, Von Waltpere. Petntazzen,
Auroxen, Pisfl vnd Oellent. Wolf, Fiex und Katzen.
Nuu solgm 32 Angaben, wie «Haunbische, und
wilde Schweine zu bereiten sind, darmüer lichnden sich,
nebenbei bemerkt, auch die Recepte zum «Machen» der
«Ayr-Wurst». «Zerwalady Wurst», «MstphäUscher

^aiwchcr Zeitung Nr. 179. 1526 6. August 1888.
Diese mm kann nicht mehr lange hinausgeschoben
werden. Es muss etwas geschehen. Mit einer mäßigen
Anleihe wäre Bulgarien zwar geholfen. Aber es frägt
sich, wo diese bekommen, so lange die politischen Verhältnisse
des Landes ungeregelt sind. Ein Glück, dass die heu»
rige Ernte im ganzen Lande sehr reichlich ist. Wenn
jedoch einmal dicse eingeheimst ist und sich die Vlicke
der Staatsmänner wie des Volkes in die Zukunft rich-
ten, so wird man wieder verlegen sein; denn nicht jedes
Jahr ist eine gute Ernte zu erwarten.
Aus diesem Grunde sind die Monate nach der
Ernte in Bulgarien jedesmal für allerhand Unter-
nehmungen und Abenteuer sehr günstig. Für die Agi
tationen der in- und ausländischen Agenten ist mau
dann am leichtesten empfänglich. Es steht zu befürchten,
dass sie auch diesen Sommer nicht ausbleiben werden.
Mögen nur die Folgen für Anlgarien keine ungünsti-
gen oder gar ruinösen sein! ^. N
Politische Ueberftcht.
(Kaiserliches Handschreiben.) Ein vom
22. Inli d. I. datiertes kaiserliches Handschreiben an
den Reichsfinanzminister Kallay drückt die lebhafte Ge-
nugthuung über die aus den Berichten des Kronprinzen
entnommene Förderung der friedlichen geistigen und
materiellen Entwicklung Bosniens und der Hercegovina
aus, dankt Kallay wärmstens für alles, was zur dauern-
den Sicherung der Wohlfahrt und Zufriedenheit der
Gesammtbevölkerung bereits geschehen ist. und dankt
nicht minder den hiebei redlich mitwirkenden Militär-
und Civilbehörden sowie der den letzteren entgegenkom-
menden Bevölkerung, welche namentlich dazu beigetra-
gen, dass dem Kronprinzen der dortige Aufenthalt im
besten Andenken bleiben wird.
(Kärnten.) Der Kärntner Bauernbund nomi-
nierte nach vielfachen Verhandlungen als Landtags-
Candidaten Valentin Plrschiutschnig vulgo Tiefenbacher
und berief eine Wählerversammlnng für den 5. August
behufs definitiver Aufstellung einer Candidatur ein.
(Die Conferenzen der conservativen
Partei.) welche diesertage in Wien stattfanden und
denen Prinz Alois Liechtenstein, Monfignore Karton
und Abgeordneter Dr. Fuchs beiwohnten, haben den
Zweck gehabt, den für den Herbst angekündigten Ka-
tholikentag vorzubereiten und den Plan für die kom-
mende Reichörathssession festzustellen. Prinz Liechtenstein
soll seinen Parteigenossen neuerlich die bündige Zusage
gemacht haben, dass sein Schulantrag im Herbste de-
finitiv zur ersten Lesung gelangen werde.
(Galizien.) Die vom galizischen Landesaus-
schusse eingesetzte Enquete bezüglich der Propiualions-
Ablösnna hat ihre Berathungen bereits beendet. Die
weitere Meldung, dass dem Landesausschusse nne Offerte
der Länderbank bezüglich einer Generalpachtung der
Propinations-Einnahmen bis 191t) gegen sofortige
Barbezahluug der bisherigen Propinations'Berechtigten
vorgelegen habe und von der Enquete zurückgewiesen
wurde, entbehrt jedoch der thatsächlichen Begründung.
(Man da tsnied erleg ung.) Prälat Albert
Wildaucr, Abt des Venedictiner-Stiftes in Fiecht, hat
sein Mandat als Mitglied des Tiroler Landtages zurück-
gelegt. Er war der Vertreter der Nebte von Wilten,
Stams und Fiecht.
Hamen» (Schinken). «Ain Saxische Wurst von einer
Spansau» zu bereiten; die Bereitung des Wildschniei-
nenen schließt in sich: «Wildschweinenes groß und klein
zu richten», Schweinkopf groß und klein zu siedeu. «ain
groß stückh abzuprenn aufm Rost» und eine Anzahl
von Vereitsarten wie beim Hirfchenen, darunter auch
die Bereituug im ungarischen und deutscheu Pfeffer.
Das «Geflügel» nimmt für sich 37 Recepte in
Anspruch, während die «Hasen und Künigl» in acht
Recepten erledigt erscheinen. Da finden wir betreffs
der letzteren die Arten: «Hasen zu praten», «Hasen in
Fires», «Hasen schwartz auf ein andere Formb»,
Hasen im Aepfelgeschärb, in einer aufgefetzten Pasteten,
kalte Hasen Pasteten, Hasen eingedampft, «Aichhorn»
und Pilch zu prateu.
In der Nbtheiluug «Waldgeflügel» lernen wir
kennen die Arten «Waldhcmer», «Pirkhauer», «Schilt-
haner» und «Faßhaner» zu bereiten, das «Piratj»
(Puröe) von Wildgeflüqel u. s. w.; bei den «Ha-
sel-, Neb-, Stein» und Grieshühnern» wird auch die
Weise angegeben, wie man mit dem «haimbischen ge-
spiegelten Pfaben» (Pfauen), mit den großen und kleinen
Trappen, mit den Schwanen, mit den jungen Reigern,
jungen Störchen umzugeheu hat, nm sie «zu praten
und zu khochen»; uuter deu Zubereitungsangaben für
wilde und heimische Gänse beqegueu wir auch den
Recepten für «Ganslcber in Speck» uud «Geselchte
Gänß».
Den B^chlnss machen, die «Indianischen Hahnen».
d»e wüden. heimischen und «Tirteltauben» uud das
Äa w-.""" ^" ?^'c' ""d "ein Vögeln, die man
'ftratwer. «emgedämv ter». in «Npfelgeschab». «in
kalten uud warmen
(Serbischer Congress-Ansschuss.) Die
Aerathungeu des serbischen Congresk-Ausschusses haben
am 1. d. M. daselbst begonnen nnd dürfte» bis zum
12. d. währen. Unter den in Verhandlung zu ziehen-
den Gegenständen befinden sich die Berichte der mit
der Visitatiou der Diöcesen brtrauteu Nefereuteu: Dr.
Bogdau Medakovic für die kroatisch, slauouischeu uud
Eugen Dumtsa für die ungarischen Diöcescu.
(Oesterreich uud'Russlaud.) Mit was für
Phantasien sich die russischen Blätter die Sauregurleu
zeit vertreibe», davou hier ein Pröbchen. Oesterreich,
so meint der «Grazdanin», habe alle Ursache, sich mit
seiner auf die Valtan-Halbiusel eigennützig gerichteten
Politik inacht zu nehmen, da die Zeit der Fnedeusliga nun
in gewissem Sinne der Vergangenheit angehören dürfte.
Bei aller Festigkeit des deutsch-österreichischen Bündnisses
dürfte doch seitens Deutschlands früher oder später
Oesterreich die Alternative gestellt werden, entweder
Concessionen oder — Trennung! «Visher deckte sich
Oesterreich mit Deutschland wie mit einem Schilde. Es
ist aber bekannt, dass «ompm-a mulimlur. Das Deutsch-
land Wilhelms II. ist nicht das seines entschlafenen
Großvaters und Vaters. Kaiser Wilhelm II. konnte sich
in Petersburg davon überzeugen, dass unsere Regic-
gierung sich um nichts so sehr bemüht, als um die
Erhaltuug des Friedens, dass sie aber anderseits keine
russischen Interessen zu opferu gesonnen ist. Ja, es
sind andere Zeiten. Auch in Wien beginnt man das zu
ahnen.» Das ist doch schon die russische Hypnose iu
der Politik!
(Die Pariser «Nouvelle Revue») publi-
ciert einen angeblichen geheimen Bericht Vismarcks an
Kaiser Friedrich über das bekannte Heiratsproject des
Fürsten Alexander von Battcnberg mit der Prinzessin
Victoria. Der Bericht stimmt mit den bekannten
seinerzeitigen Auslassungen der officiösen deutscheu
Blätter, den gleichen Gegenstand betreffend, vollständig
überein.
(Die Huugersnoth in Montenegro.) Der
russische Ministerresident iu Cetinje, Argiropulo, ist
nach Petersburg abgereist. Es verlautet, dass er aus-
führliche statistische Daten über die trostlosen ökonomi-
schen Verhältnisse Montenegro's mitgenommen habe,
um eine Hilfsaction zu provocieren. Abgesehen von
einer Schiffsladung Getreide, welche die kaiserlich rus-
sische Familie vor Monaten nach Cetinje entsendete,
sind dort etwa gegen 12.000 Rubel von allen slcwo-
philen Vereine,« RusslaudL angelangt Dieser Betrag
reichte kaum für acht Tage aus, denn es sind über
40.000 Individuen auf die Mildthätigkeit angewiesen.
Es herrscht daher die grässlichste Noth in vielen
Nahijen, und mau kann sagen, Montenegro habe seit
mehr als hundert Jahren solche traurige Tag»! wie jctzt
nicht gesehen.
(Das euglischeUnterhaus)hat vorgestern,
nach einer mehrtägigen außergewöhnlich erregten De-
batte, die Bill auf Einsetzung einer Untersuchuugscom-
mission über die im Process O'Dmmell l-onli-.i «Times»
gegen Parlamentsmitglieder vorgebrachten Beschuldigun-
gen angenommen, nachdem die Cloture beschlossen wor-
den, um dem Obstructious-Mauöoer der Paruelliten ein
Ende zu machen.
(General Voulanger.) Wie der «XIX.
Siecle» zu melden weiß, hat General Aoulauger seiue
Aufrufe an die Wähler der drei Departements, iu denen
überdies erfahren wir das Nähere über den «Wachtl-
Prein», das «Wachtel Kraut», über das Eiubacheu
kleiner Vögel in Semmeln und die Zubereituug ge-
bratener kleiner Vögel «auf Veheimbisch». Als ein
Beispiel der hier aufgezählteu Recepte, das Wildprct
betreffeud. hebeu wir zuvörderst das Recept Nr. 145
heraus, das wir wmtlich hier folgen lassen. Es lautet:
Wiltprät jun Uugerischeu Peffer vou wiltschwein-
pachen oder frischling. Hackht aus; dem viltprät siukh
bej 1 Pfund großer oder kleiner. Schabts sauber auf.
das schwartz dauon khombt, setzts in aiuem Geschirr
zu, nimpt auch ein Fisch dartzne bey einer halben Es-
sich oder sauren weyn. saltzts gar wol, laßls biß an
stott sieden, nimpt zwo zweiling Semmel, schneidt schnit-
ten aiues klainen Finger dükh darauf, päts auf einem
Rost gar woll schwartz ab, thuets in ain Khessl oder
Pfannen, schueidt.. dartzue 4 Zwifl haubt vuud Zwru
oder drey Säur Öpfell. Geust darauf uugeuärlich ain
halb wein, ain mittem Schöpflöffel fircs vuud Capauu
oder Hiemen vnd den Vbertheill Vleischsupfteu, lasts
sieden, biß das Prot, die Öpsfcl vnd der Zwifel woll
weich ist, rüerts oft, daß nit anpriut, lästs sieden biß
mueßelt wirt, treibts dann zimblich dükh durch ain
Streichtuech oder Sibel, wanus aber gar zu dükh sein
wollt, so geußt man ain wenig wein oder Vleischsuppe
daran, waus also durchtriben ist. so uimftt man ain
saubern vischkössl, thuet ain wenig Schmaltz am Voden,
das er faift ist. Geußt den Pfeffer also darein Nimkt
gestosseue Nä'ssl. Pfeffer vnnd Zuggcr darnach manß
gewürzte, vnd sich haben will, nimpt ain handt voll
tlaiue Wainperl vud ain handt voll Zibrben, wauu
mau vndcr diesen treyen stükhen ains nit haben will,
scht deu augemachtcu Pfeffer auf aiu linde Glulh.
er candidiert, vollendet uud dem Comity 'der Rne de
Seze vorgelegt. Sie gleichen, so erfährt man, ohne da>
von sonderlich überrascht zu sein, deu früheren und
lasfeu sich in die Formel zusammeusasseu: «Kammer-
anflösung uud Ncvisiou».
(Bulgarien.) Karavelov hält bei der schwan-
kenden Haltung des Prinzen vou Coburg deu gegen-
wärtigen Moment zur Lösnug der bulgarischen Fragt
günstig, Karavelou bezeichnet den Herzog von Cumber-
land uud d(U Prinzeu Waldemar als die geeignetsten
Throncandidaten.
(Eine neue Expedition) Der Köliia. b"
Belgier empfieug vorgestern in Ostendc den Afrika
Reiseudeu Wißmauu zum Vortrage über den P^n
einer deulscheu Expeditiou zur Befreiung Emin Pascht
Tagcsnemgleiten.
Se. Majestät der Kaiser haben, wie das
uugarische Amtsblatt meldet, der reformierten Kirche "'
Alsöläncz, den reformierten Schuleu iu Bounya nnd
LegyeLbönye, dauu der evangelischen Schule in Kabold
je 100 fl. zu speuden geruht.
— (Einsturz einer Kathedrale,) Wie »vir
einer telegraphischen Meldung entnehmen, sullen die Oe<
wölbe der Kathedrale von Scvilla eingestürzt sein. Wen"
sich diese Nachricht bestätigte, so würde sie die Zerstörung
eines der schönsten und großartigsten mittelalterliche"
Bauwerke Spaniens bedeuten. Die Kathedrale Santa
Maria de la Sede wurde in den Jahren 1401-^^5^
auf den Fundamenten einer arabischen Moschee crban
und hat fünf Schiffe von 136 Metern Länge nw
82 Scitenkapellen. Die 9U Fenster sind mit herrliche"
Glasgcmälden geschmückt.
— (InternationlllerSaatenmarlt.)^'
internationale Commission für die Vorarbeiten zum W^
ner Saatenmarkte beschloss im Einvernehmen mit be
Frucht- und Mehlbörse, den internationalen Getreu
und Saatenmarlt am 27. und 28. d. im Lagerhause de
Stadt Wien abzuhalten, da die Rotunde durch die ^
stellung occupiert sein wird.
— (Von Herrn Schönerer.) Der gctvese"
Abgeordnete Schönerer zeigt seinen Freunden au, b"!
er sich uach verbüßter Strafe vorübergehend in Dres^
niederlassen und um Aufnahme in den deutschen <Zta<»
verband bewerben werde. .
— (Keimfähigkeit der Samen.) Es '^ ^
kannt, dass sich die Samen umso besser halten, je"'"
sie vor dem Zutritt der Luft und den Veränder^
von Temperatur und Feuchtigkeit geschlitzt sind. ^
Bedingungen treffen nun besonders in den egyp^'"h
Gräbern zu, wo man Weizenlörner vorfand und a^'
dass diese, die doch etwa 3Ul)(i Jahre darin «M,
waren, noch zur Keimung gebracht wnrden. Klein ^
in der «Natur» auf das Urtheil des Botanikers de C^
dollc hin, wonach niemals ein solches einem "' >
ecMtischen Sarkophag entnommenes Korn gekeimt ist ^,
alle Versuche, aus dem wirklich alten Samen Wciz<^
ziehen, sämmtlich missglückt sind. Der sogenannte ^
mienweizen, dessen Ertragsfähigkeit gerühmt wird, > ^,
sicher in keinem Zusammenhange mit den in den "
Gräbern seit Jahrtausenden erhaltenen Weizen^' „
sein Saatkorn dürfte wohl in solchen Körnern z" >" gsl
sein, welche die findigen Araber, die leider nuri^
lastn ain stuud gmach siedeu vnd sech an. baß^^
anprint, Gcußt aiu heltzeu Kochlöffel gueteu O!>?"^ß
reiu das er auschirf wirt, Nimbt das wildpl^ ^
seiueu ajucu Suppen seibrrts sauber auß, man ^
woll die schwertm danou schneiden wouer n>a" ^l>
legts also iu den Pfeffer hiuein, cost den M>^ giü
er recht abgemacht ist. läßts im Pfeffer vngeverUY
Viertel Stundt sieden (mags alßdauu aurichten) ^.
Als weiteres Beispiel möge folgeu: P"^.!^
Nimbt man die tatze. setzls allso rancher '" ^hts
Wasser zue, lasts 3 oder 4 Stuuden sieden " gb,
heraus, so gehet die haut vnd die lhla alß da""^,
so putzt mans aufs weisest vund säuberst so ".'">' A«
hakht darnach die Pratzen nach der längs ain ^» ^
nach dem andern herab. Thuets also znelegte ^K
sauberes geschirr guäst ain schens wasser dml">>'. ai»
sieden biß an statt gesotten werden, »nacht dA» ^ <,e-
vngerischen Pfeffer,' ain Mandell oder "p^ri^
schärb darüber, wie bey dem wiltschweineu ge>
steht- ., „ .. lchre'b
Bezüglich der Aur Oxen, Pisfl vild Oll"" ^ ^
ullscr Anonymus: Die khocht mau a»ch in P" ,hie^
il, der Lytuw, aber ich hab vou discn trcy" M
uie nichts khocht. than derowegen nichts d"»"^
beu. aber meines erachteus Wirts ain s^"^«f
sein. allß von Nindtfleisch vnnd Hirschl'Nw'llp^.'^'''
Wölff. Fiix. vnd Khatzen schreibt er dcs "^t^
Die maa. mau auch auf mancherley f""? «,s. ^
allst in khalter Pastellen, in schwachem Pl'jßc'l l,
meoateu vud gehäthln. Es sein aber "it ^,^sM
qute Personen souder für volle Brucder, odcr i
su auß fürwitz gern fcltzame Speiseu csse»-^!,«^