3/2017 letnik CXIX72 IZ ZNANOSTI IN PRAKSE 6. 2. 2017 je začel veljati nov Pravilnik o splošnem ozna- čevanju živil, ki niso predpakirana (Ur. l. RS, št. 66/2016). Ta pravilnik določa način označevanja živil v prometu, ki (1) niso predpakirana, (2) so pakirana na mestu prodaje na zahtevo končnega potrošnika in (3) so predpakirana za ne- posredno prodajo. Živila predpakirana za neposredno prodajo v veliki meri prodajajo tudi čebelarji. To so živila, ki jih nosilec živilske dejavnosti, se pravi čebelar, zapakira brez prisotnosti kup- ca v enem izmed svojih obratov in jih trži v okviru istega ali drugih svojih obratov. Predpakirana živila za neposredno prodajo, ki jih prodaja- mo na mestu, kjer smo jih zapakirali, morajo imeti označeno: a) ime živila v skladu s prvim do četrtim odstavkom 17. člena Uredbe 1169/2011/EU; b) navedbe iz 2. točke dela A priloge VI Uredbe 1169/2011/ EU za živila, ki so bila pred prodajo zamrznjena in se prodajajo kot odtajana; c) ime ali naziv in naslov ali sedež nosilca živilske dejavnosti; č) državo porekla ali kraj izvora za živila; d) kategorijo oziroma razred živila, če je predpisan s po- sebnimi predpisi; e) za živila, ki so z mikrobiološkega vidika hitro pokvar- ljiva, datum uporabe; f) podatke o alergenih iz priloge II Uredbe 1169/2011/EU. Živila, ki so pakirana za neposredno prodajo in se tržijo v drugem obratu istega nosilca živilske dejavnosti, kot so bila zapakirana (npr. tržnica), pa morajo poleg naštetega imeti označena še neto količino in datum uporabe. Če prodajate v trgovini drugega nosilca dejavnosti, ta pravilnik za to vr- sto živil za vas ne velja in ostaja vse po starem. Tudi če prodajate samo na domu, imate LAHKO zapi- sana neto količino in datum uporabnosti v skladu z Ured- bo 1169/2011/EU. Čebelarji, ki ste v sistemu Slovenski med (SMGO), morate še vedno označevati tudi serijo/lot živila. Za čebelarje, ki prodajate samo na domu ali na tržnicah, tudi ne velja zahteva glede velikosti črk na nalepkah. Mag. Andreja Kandolf Borovšak, svetovalka JSSČ Nov pravilnik o splošnem označevanju živil, ki niso predpakirana Če poenostavimo, čebelarji, ki med prodajate samo doma in niste vpisani v Register živilskih obratov (pri po- pisu družin na obrazcu označite NE pod oznakama med in čebelje pridelke oddajam na trg), morate na nalepki na MEDU imeti označene: ime izdelka, naziv proizvajalca, državo porekla, tisti, ki pa izdelke prodajate še kje dru- gje (npr. tržnica), morate biti vpisani v Register živilskih obratov in poleg zgoraj navedenih podatkov imeti zapi- sana tudi neto količino in datum uporabnosti. Cenejši nakup čebelje družine pomeni nakup roja ali čebel, ki niso na satju, tako imenovanih paketnih čebel. Za nakup take družine ne potrebujemo toliko znanja in časa. Taka družinica zna v veliki meri sama poskrbeti zase, če ji le zagotovimo panj, satne osnove, hrano in vodo. Čebeljo dru- žino je možno kupiti tudi na satju. Seveda je taka družina dražja in zahtevnejša za oskrbo. Vendar lahko od nje priča- kujemo hitrejše in večje donose, česar od roja in paketnih čebel ne moremo pričakovati. Pri nakupu roja ali paketnih čebel je pomembno omeniti še dejstvo, da pri nakupu ne kupujemo satja. S tem se izognemo prenosu ostankov raz- ličnih snovi, ki so lahko v vosku. Pri premikih čebel zaradi prodaje prodajalec podpiše iz- javo: Promet s čebelami, ki je objavljena na spletni strani ČZS. Izjava je ista kot jo potrebujemo ob premikih čebel na pašo. S podpisano izjavo čebelar zagotovi, da njegove čebe- le ne kažejo znakov hude gnilobe čebelje zalege. Veterinar potrdi, da za območje, v katerem se nahaja čebelnjak, ne velja prepoved prometa zaradi pojava hude gnilobe čebelje zalege, niti ni postavljen sum bolezni. Pred premikom čebel zaradi prodaje mora čebelar upo- števati tudi 27. člen Pravilnika o ukrepih za preprečevanje širjenja in zatiranja hruševega ožiga. Ta določa, da je pre- mik čebeljih družin zaradi prodaje ali paše z okuženega območja, žarišč okužbe in pripadajočega varovalnega pasu iz drugega odstavka 4. člena tega pravilnika na ogrožena območja v bližino sadovnjakov prepovedan vse dotlej, do- kler traja nevarnost hruševega ožiga. Ne glede na določbe Kdor želi danes imeti čebele, mu ni treba tako kot v daljni preteklosti hoditi po gozdu in iskati dupel, naseljenih s čebelami, saj jih lahko pre- prosto kupi. Čeprav je nakup čebelje družine dokaj preprost, je veliko težje postati čebelar. S tem ne mislim čebelarja v formalnem smislu, ampak mislim na čebelarja v pravem pomenu besede, ki za svoje družine uspešno skrbi, natoči kakšen kilogram medu in jih uspešno prezimi. Na kaj moramo biti pozorni pri nakupu čebel 3/2017 letnik CXIX 73 IZ ZNANOSTI IN PRAKSE Za zaključek še en nasvet prihodnjim čebelarjem: Na- kup čebelje družine dobro premislite in upoštevajte, da tudi čebele potrebujejo veliko naše pozornosti. Z nedo- slednim ravnanjem ne povzročate škode zgolj svoji druži- ni, temveč tudi čebeljim družinam in čebelarjem v okolici. Fo to : D ol or es Ču š prvega in drugega odstavka 27. čle- na lahko čebelar premesti čebelje družine, če pred njihovim premi- kom izvede enega od karantenskih ukrepov. Čebelar je dolžan na pre- vozno enoto na- mestiti obvestilo oz. izjavo katerega od karantenskih ukrepov je izvedel in obvestiti pri- stojnega inšpek- torja o nameri premeščanja. Vse podrobne infor- macije o okužbah s hruševim ožigom dobite na Fitosanitar- ni upravi RS na njihovi spletni strani www.uvhvvr.gov.si in na tel. 01/300 13 00. Nakup oz. ogled čebeljih družin izvedemo v poznem popoldanskem času. Čebel ne kupujemo zvečer ali pono- či, tudi zjutraj je ocena števila čebel v panju težja, saj je večina pašnih čebel izven panja. Čebele vedno kupujemo od čebelarjev, ki so od nas oddaljeni vsaj 3 km zračne lini- je. V nasprotne primeru se bodo vse pašne čebele vrnile k prodajalcu. Na kaj moramo biti pozorni: • Pred pregledom čebel v panju pogledamo okolico če- belnjaka, napajalnik in sam čebelnjak. Že s tem lahko vidimo in ocenimo, kakšno higieno zagotavlja čebe- lar, ki nam prodaja čebele. • Pozorni smo tudi na dogajanje na sami bradi panja, če se čebele normalno gibljejo, izletavajo in ventilirajo. Pozorni smo na njihovo telesno razvitost in na more- bitno prisotnost belih in črnih mumificiranih ličink. • Ko pregledamo zunanjost, pogledamo še v notranjost panja, če nam prodajalec seveda to dovoli. Drugače počakamo in pregledamo ter izbiramo ob selitvi, ko smo se že odločili za nakup. Zanimajo nas stanje za- lege, število čebel in zaloge medu ter cvetnega prahu. Videti moramo čebeljo populacijo v vseh fazah razvo- ja, od jajčeca, ličink, pokrite zalege do panjskih in pa- šnih čebel. Zalega mora biti lepo strjena, nad njo mo- rajo biti venci s hrano, ob gnezdu pa dovolj cvetnega prahu. Tudi pri pregledu zalege namenimo pozornost poapneli zalegi v celicah, ki jo opazimo po spremembi ličink v suho belo ali sivočrno mumificirane ličinke. To je zelo pomembno, saj je to pogojno kužna bolezen pokrite zalege. • Pozorni moramo biti tudi na staro satje, saj je tudi to eden od pokazateljev dobrega čebelarja. • Pazimo tudi na obarvanost čebel. Tistih družin, kate- rih delavke imajo prvi ali več obročkov na zadku rume- no obarvanih, ne kupujemo, saj so primerne za izloči- tev iz nadaljnje vzreje. Priporočamo uporabo čebeljih matic, ki so vzrejene s strani odobrenih vzrejevalcev, ki matice vzrejajo pod nadzorom rejske organizacije. • Če je le možno, se pred nakupom seznanimo z upora- bo zdravil za zatiranje varoj. Z vpogledom v veterinar- ski dnevnik in v zapiske o odpadu varoje lahko predvi- dimo stanje čebelje družine z napadenostjo varoj. Ko vse zgoraj naštete dejavnike preverimo in jih odklju- kamo, je taka čebelja družina primerna za nakup. Vendar bodite ob prenosu družine v svoj panj prisotni in spremljaj- te stanje posameznega sata in količine čebel na njem, da ne boste plačali praznega sata po ceni sata z zalego. To še po- sebno velja za čebelarje začetnike, ki nameravate opraviti prvi nakup čebelje družine. Zato vam svetujem, naj vam pri nakupu pomaga in svetuje mentor ali bolj izkušen čebelar. Aleš Bozovičar svetovalec JSSČ za tehnologijo čebelarjenja ales.bozovicar@czs.si Register čebelnjakov je elektronska evidenca, ki jo je vzpostavilo Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in pre- hrano Republike Slovenije in vsebuje podatke o čebelarjih, čebelnjakih, stojiščih ter o številu čebeljih družin in podat- ke o njihovih premikih. Omenjeni register vodi Uprava RS za varno hrano, vete- rinarstvo in varstvo rastlin z namenom: • varovanja zdravja čebel, • zagotavljanja varne hrane, • zaščite kranjske čebele kot avtohtone rase, Registracija čebelnjakov