KRALJEVINA JUGOSLAVIJA
UPRAVA ZA ZAŠTITU
KLASA 53 (2)
INDUSTRISKE SVOJINE
IZDAN 1 JANUARA 1937
PATENTNI SPIS BR. 12750
Milch-Industrie A. G., Praha — Smichov, Č. S. R.
Postupak za izradu vitaminom bogatih hranljivih sretstava od pasteriziranog ili steriliziranog mleka odn. od njega izradjenog jogurta ili jogurtu sličnih mlečnih proizvoda.
Prijava od 11 juna 1935.	Važi od 1 juna 1936.
Traženo pravo prvenstva od 1 aprila 1935 (Madjarska).
Kao što je poznato mleko sadrži u opšte srazmerno samo mali deo vitamina, koji su tako važni za rašćenje i održavanje čovečijeg organizma. Ovo po sebi tako mala sadržina vitamina na pr. C vitamina, šta više većim se delom uništava kod uobičajenog načina pasteriziranja i steriliziranja mleka. Razume se po sebi, da u svima mlečnim proizvodima izrađenim od tako sterilizovanog i pasterizovanog mleka nema i nedostaje vitamina.
Dakle postavlja se problem sadržine vitamina pasteriziranog ili steriliziranog mleka odnosno od njega izrađenog jogurta ili jogurtu sličnog proizvoda, kako da se ona na odgovarajući način povisi ili dopuni, pri čemu se dodatkom, koji se upotrebljava ne sme uditi ukusu, korisnosti i trajnosti hranljivog sretstva. Kod jogurta i sličnih proizvoda, koji se eventualno treba da čuvaju duže vremena i koji su u tome cilju snabdeveni zaštitnim slojem na pr. od marmelade, džema od plodova ili t. slično na pr. prema patentu br. 12.519 pojavljuje se nov zahtev i to, da obogaćenje vitaminom treba da bude trajno t. j. vitamin ne srne da podlegne raspadanju i njegova moć ne srne da se umanji posle nekoliko dana.
Pronađenim postupkom uspelo se, da se sadržina vitamina pasteriziranog ili sterilnog mleka odnsno od njega izrađenog jugurta ili jogurtu sličnih proizvoda poveća na takav način, da su svi
ranije pomenuti uslovi zadovoljeni što se tiče trajnosti, korisnosti i moći delovanja dobijenog proizvoda.
Bitnost postupka prema pronalasku sastoji se u tome, što se radi dobijanja vitaminom bogatog, hranljivog sretstva od sterilizovanog ili pasteriziranog mleka odnosno od njega izrađenog jogurta ili jogurtu sličnog proizvoda, istima dodaju vitaminom bogati sastavni delovi maune mesa sa ljuskom od paprike ili sastavni delovi maune odn. mesa sa ljuskom drugih plodova i povrća, kao i njihova ukrštanja odnosno hibridi na pr. paradajza, limunova, pomorandži itd. Dalje u smislu pronalaska dodaju se kao dodatak srž odn. sok od plodova, pire od plodova ili drugi kakvi proizvodi ovih eventualno u zgusnutom stanju ili u obliku ekstrakta od plodova, paprikine maune odn. mesa sa ljuskom od paprike ili drugog povrća, plodova i njihovih ukrštanja odn. hibrida n. pr. od paradajza, limunova, poma-randži i t. d., u koliko su isti jake sadržine vitamina i ne utiču na ukus mlečnoga proizvoda. Mogu se upotrebiti kako sveži plodovi, a tako isto i na odgovarajući način konzervirani plodovi, na čiju se sadr-Žinu vitamina nije bitno uticalo ovim konzerviranjem n. pr. u obliku kaše.
Ako je potrebno povisiti sadržinu vitamina jogurta ili jogurtu sličnoga mlečnoga proizvoda, koji je učinjen trajnim na napred pomenuti način pomoću zaštit-
Din. 5,—
nog sloja od džema od plodova, to se u smislu pronalaska izrađeni dodatak može dodati samom jogurtu odn. jogurtu sličnom mlečnom proizvodu, ili samom zaštitnom sloju ili istovremeno i mlečnom proizvodu i zaštitnom sloju, jer je dodatak podnošljiv kako sa zaštitnim slojem, koji može biti i u vidu sirupa, a tako isto je podnošljiv i sa jogurtom i t. sl. mlečnim proizvodom.
Iz praktičnih je razloga mnogo bolje, da se sastavni delovi plodova, koji sadrže vitamina, dodaju zaštitnom sloju. Ogledima i pokušajima pronađeno je, da je već mali dodatak n. pr. od oko 1 do 2% dovoljan da se doda marmeladi ili t. si., pa da se dobije potpuno korisno, trajno i usled znatne sadržine vitamina trajno de-lujuće i po svojoj hranljivoj vrednosti potencirano hranljivo sretstvo.
Od oko jedan do oko 2% vitaminom bogati dodatak, kada se doda mlečnom proizvodu ni najmanje ne menja ukus mlečnoga proizvoda, što je i prilikom o-gleda utvrđeno. U ostalom gianfce ovoga dodavanja dodatka mogu se prema potrebi i mogućnosti i prekoračiti, što zavisi i osobine mlečnoga proizvoda, a da time ni najmanje ne izidemo iz okvira pronalaska.
Patentni zahtevi:
1.) Postupak za izradu vitaminom bogatog hranljivog sretstva od sterilizova-
nog ili pasteriziranog mleka odn. od njega izrađenog jogurta odn. jogurtu sličnog mlečnog proizvoda, naznačen time, što se mleku ili jogurtu odn. jogurtu sličnom proizvodu dodaju vitaminom bogati sastavni delovi paprikine maune odn. mesa sa ljuskom paprike ili sastavni delovi maune odn. mesa sa ljuskom drugih vrsta povrća i njihovih ukrštanja odn. hibrida kao i sastavni delovi plodova n. pr. paradajza, limunova, narandži i t. d.
2.	) Oblik izvođenja po zahtevu 1, naznačen time, što se, kada je jogurtu ili jogurtu sličnom mlečnom proizvodu, trajnost povećana konzervirajućim po-krivačkim slojem, koji može da se jede n. pr. slojem od marmelade, džema od plodova ili t. si., dodaju vitaminom bogati dodatci samo pokrivačkom sloju, ili samo jogurtu odn. jogurtu sličnom mlečnom proizvodu ili i jednom i drugom t. j. i pokrivačkom sloju i jogurtu odn. jogurtu sličnom mlečnom proizvodu.
3.	) Oblik izvođenja postupka po ma kome od prednjih zahteva ili po oba prethodna zahteva, naznačen time, što se vi: taminom bogati dodatci dodaju u obliku srži odn. soka od plodova, pirea od plodova, ili ekstrakta od plodova eventualno u zgusnutom stanju mlečnom proizvodu odn. pokrivačkom sloju, pri čemu dodatci mogu biti izrađeni od svežeg polaznog materijala ili i od konzerviranih polaznih materijala na čiju se sadržinu vitamina nije bitno uticalo — na štetan način.