URN:NBN:SI:DOC-4TK77QGG2007Vrščaj Vodošek, Tatjanadocuments/doc/4/URN_NBN_SI_doc-4TK77QGG_001.pdfdocuments/doc/4/URN_NBN_SI_doc-4TK77QGG_001.txthttps://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=118874doktorska delaXV, 166 f., 45 f. pril., 30 cm3271288https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=118874URN:NBN:SI:doc-4TK77QGGslvT. Vrščaj Vodošekvisokošolska delaInCaminokislinebela vinadisertacijeglicerolhlapne spojinejabolčno-mlečnokislinska fermentacijakemijska sestavakvasovkemlečnokislinske bakterijemoštorganske kislinepHsladkorjistarterske kulturevinovišji alkoholidoctoral dissertationdoktorska disertacijaThe influence of variety, vintage and addition of starters in grape must or wine on the course of malolactic fermentationVpliv sorte, letnika in dodatka starterske kulture v mošt ali vino na potek jabolčno-mlečnokislinske fermentacije