URN:NBN:SI:DOC-W76RB5BR2022Mencin, Marjetadocuments/doc/W/URN_NBN_SI_doc-W76RB5BR_001.jpgdocuments/doc/W/URN_NBN_SI_doc-W76RB5BR_001.pdfdocuments/doc/W/URN_NBN_SI_doc-W76RB5BR_001.txthttps://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=1435281 spletni vir (1 datoteka PDF (X, 125 f., 21 f. pril.)doktorska dela135344387https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=143528URN:NBN:SI:doc-W76RB5BRengslvM. Mencinvisokošolska delaInCabiotic stressabiotski stresantioksidativna aktivnostantioxidant activitybioaccessibilitybiološka dostopnostbound and extractable phenolic compoundsenzymatic treatmentfermentacijafermentationgerminationin vitro gastrointestinal digestionin vitro gastrointestinalna prebavaintracellular oxidationkaljenjepiraspeltvezane in ekstraktibilne fenolne spojineznotrajcelična oksidacijadoctoral dissertationdoktorska disertacijaImprovement of accessibility and antioxidant activity of bound phenolic compounds of spelt (Triticum spelta L.) seeds by selected biotechnological processesIzboljšanje dostopnosti in antioksidativne aktivnosti vezanih fenolnih spojin iz semen pire (Triticum spelta L.) z izbranimi biotehnološkimi procesi