3/2017 letnik CXIX72 IZ ZNANOSTI IN PRAKSE 6. 2. 2017 je začel veljati nov Pravilnik o splošnem ozna- čevanju živil, ki niso predpakirana (Ur. l. RS, št. 66/2016). Ta pravilnik določa način označevanja živil v prometu, ki (1) niso predpakirana, (2) so pakirana na mestu prodaje na zahtevo končnega potrošnika in (3) so predpakirana za ne- posredno prodajo. Živila predpakirana za neposredno prodajo v veliki meri prodajajo tudi čebelarji. To so živila, ki jih nosilec živilske dejavnosti, se pravi čebelar, zapakira brez prisotnosti kup- ca v enem izmed svojih obratov in jih trži v okviru istega ali drugih svojih obratov. Predpakirana živila za neposredno prodajo, ki jih prodaja- mo na mestu, kjer smo jih zapakirali, morajo imeti označeno: a) ime živila v skladu s prvim do četrtim odstavkom 17. člena Uredbe 1169/2011/EU; b) navedbe iz 2. točke dela A priloge VI Uredbe 1169/2011/ EU za živila, ki so bila pred prodajo zamrznjena in se prodajajo kot odtajana; c) ime ali naziv in naslov ali sedež nosilca živilske dejavnosti; č) državo porekla ali kraj izvora za živila; d) kategorijo oziroma razred živila, če je predpisan s po- sebnimi predpisi; e) za živila, ki so z mikrobiološkega vidika hitro pokvar- ljiva, datum uporabe; f) podatke o alergenih iz priloge II Uredbe 1169/2011/EU. Živila, ki so pakirana za neposredno prodajo in se tržijo v drugem obratu istega nosilca živilske dejavnosti, kot so bila zapakirana (npr. tržnica), pa morajo poleg naštetega imeti označena še neto količino in datum uporabe. Če prodajate v trgovini drugega nosilca dejavnosti, ta pravilnik za to vr- sto živil za vas ne velja in ostaja vse po starem. Tudi če prodajate samo na domu, imate LAHKO zapi- sana neto količino in datum uporabnosti v skladu z Ured- bo 1169/2011/EU. Čebelarji, ki ste v sistemu Slovenski med (SMGO), morate še vedno označevati tudi serijo/lot živila. Za čebelarje, ki prodajate samo na domu ali na tržnicah, tudi ne velja zahteva glede velikosti črk na nalepkah. Mag. Andreja Kandolf Borovšak, svetovalka JSSČ Nov pravilnik o splošnem označevanju živil, ki niso predpakirana Če poenostavimo, čebelarji, ki med prodajate samo doma in niste vpisani v Register živilskih obratov (pri po- pisu družin na obrazcu označite NE pod oznakama med in čebelje pridelke oddajam na trg), morate na nalepki na MEDU imeti označene: ime izdelka, naziv proizvajalca, državo porekla, tisti, ki pa izdelke prodajate še kje dru- gje (npr. tržnica), morate biti vpisani v Register živilskih obratov in poleg zgoraj navedenih podatkov imeti zapi- sana tudi neto količino in datum uporabnosti. Cenejši nakup čebelje družine pomeni nakup roja ali čebel, ki niso na satju, tako imenovanih paketnih čebel. Za nakup take družine ne potrebujemo toliko znanja in časa. Taka družinica zna v veliki meri sama poskrbeti zase, če ji le zagotovimo panj, satne osnove, hrano in vodo. Čebeljo dru- žino je možno kupiti tudi na satju. Seveda je taka družina dražja in zahtevnejša za oskrbo. Vendar lahko od nje priča- kujemo hitrejše in večje donose, česar od roja in paketnih čebel ne moremo pričakovati. Pri nakupu roja ali paketnih čebel je pomembno omeniti še dejstvo, da pri nakupu ne kupujemo satja. S tem se izognemo prenosu ostankov raz- ličnih snovi, ki so lahko v vosku. Pri premikih čebel zaradi prodaje prodajalec podpiše iz- javo: Promet s čebelami, ki je objavljena na spletni strani ČZS. Izjava je ista kot jo potrebujemo ob premikih čebel na pašo. S podpisano izjavo čebelar zagotovi, da njegove čebe- le ne kažejo znakov hude gnilobe čebelje zalege. Veterinar potrdi, da za območje, v katerem se nahaja čebelnjak, ne velja prepoved prometa zaradi pojava hude gnilobe čebelje zalege, niti ni postavljen sum bolezni. Pred premikom čebel zaradi prodaje mora čebelar upo- števati tudi 27. člen Pravilnika o ukrepih za preprečevanje širjenja in zatiranja hruševega ožiga. Ta določa, da je pre- mik čebeljih družin zaradi prodaje ali paše z okuženega območja, žarišč okužbe in pripadajočega varovalnega pasu iz drugega odstavka 4. člena tega pravilnika na ogrožena območja v bližino sadovnjakov prepovedan vse dotlej, do- kler traja nevarnost hruševega ožiga. Ne glede na določbe Kdor želi danes imeti čebele, mu ni treba tako kot v daljni preteklosti hoditi po gozdu in iskati dupel, naseljenih s čebelami, saj jih lahko pre- prosto kupi. Čeprav je nakup čebelje družine dokaj preprost, je veliko težje postati čebelar. S tem ne mislim čebelarja v formalnem smislu, ampak mislim na čebelarja v pravem pomenu besede, ki za svoje družine uspešno skrbi, natoči kakšen kilogram medu in jih uspešno prezimi. Na kaj moramo biti pozorni pri nakupu čebel