56 Hmeljar, letnik 83 Inštitut za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije Tudi v letu 2021 video-konferenčne analize svetovnega trga s hmeljem Prof. dr. Martin Pavlovič, Inštitut za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije in Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede UM V letu 2021 je potekalo delo strokovnih komisij Svetovne hmeljarske organizacije (IHGC) ponovno v celoti na daljavo. Peti letošnji sestanek Ekonomske komisije je postregel s statistikami in komentarji trgovcev, ki ponovno potrjujejo spremembe razmer na hmeljskem trgu. Spremembe so vezane na obdobje preteklih osem let nenehnega povpraševanja po hmelju in za hmeljarje ugodnega sklepanja dolgoročnih pogodb o prodaji hmelja. Sledi krajši povzetek iz razprave sodelujočih na novembrski seji. Priložena razpredelnica in slika večletnega obdobja statistik svetovne ponudbe hmelja sta povzeti iz jesenskih poročil posameznih držav članic. Dodatno gradivo sestanka je na voljo na spletni strani organizacije. Površine hmeljišč v letu 2021 Kljub presežni ponudbi hmelja, ki je trajala 8 let, so se površine s hmeljem po vsem svetu v letu 2021 spet povečevale. S širitvijo za okoli 1.000 hektarjev so površine dosegle 63.486 ha (+1,6 % v primerjavi s prejšnjim letom). Največ so k povečanju površin prispevali hmeljarji v ZDA, ki so v 10-letnem obdobju svoje površine hmeljišč celo več kot podvojili. Z 12.054 ha v letu 2011 na 25.611 ha v letu 2021. Letos še za dodatnih 848 hektarjev, s pretežno aromatičnimi sortami za segment t.i. malih (craft) pivovarn - Citra (+404 ha), Mosaic (+356 ha) in Strata (+164 ha). Zmanjšali pa so površine sort CTZ (-281 ha), Centennial (-273 ha) in Nugget (-109 ha). V manjšem obsegu so povečale površine hmeljišč še Francija (+57 ha), Slovenija (+55 ha), Avstralija (+44 ha), Češka (+22 ha) in Španija (+12 ha). V Nemčiji ohranjajo površine hmeljišč že vrsto let med 20.000 in 21.000 ha, beležijo pa spremembe v deležih sortne strukture. V letu 2021 so povečali površine sort Herkules (+257 ha), Polaris (+96 ha) in Akoya (+78 ha) in zmanjšali površine sort Hersbrucker (-83 ha), Hallertauer Magnum (-57 ha) in Saphir (-55 ha). Izrazito so zaradi tržnih razmer skrčili površine le hmeljarji v Angliji (-198 ha). Pridelek hmelja v letu 2021 V Srednji Evropi se je v letošnjem letu rast hmelja pričela v hladnih in suhih razmerah. Posledično je razvoj rastlin kasnil za več tednov. Zaradi optimalne količine padavin pa so rastline v juliju in avgustu nadoknadile zamujeno, kar je prineslo dobro letino hmeljarjem v Nemčiji in na Poljskem. Na Češkem je bila letina hmelja celo rekordna (8.400 ton). Vsebnosti grenčic (alfa- kislin) so dosegle izjemno visoke vrednosti pri skoraj vseh sortah in kakovost pridelka je na visoki ravni. Žal pa smo imeli zaradi posledic toče v Sloveniji (2.186 ton) in Avstriji znatno nižji pridelek od načrtovanega, obenem tudi s podpovprečnimi vsebnostmi grenčic. S skupno 65.914 tonami je bil pridelek v Evropi za 2,7 % višji kot v predhodnem letu. V letu 2022 se upokojita ključna predstavnika v svetovnem hmeljarstvu in direktorja nacionalnih združenj hmeljarjev ZDA in ZRN - Ann E. George in Otmar Weingarten. Skupaj sta vodila delo strokovne komisije za harmonizacijo zakonodaje IHGC na področju FFS. Njuna naslednika bosta Maggie Elliot in dr. Erich Lehmair. (Foto: arhiv IHGC) V Združenih državah je območje severozahoda (PNW) v drugi polovici junija in v začetku julija zajel izjemen vročinski val. V zadnjem tednu junija 2021 so bile tam temperature zraka celo rekordno visoke. Nekatere aromatične sorte (npr. Cascade) so obrodile precej manj hmelja od pričakovanj. Ameriški hmeljarji imajo v letu 2021 52.127 ton pridelka hmelja, kar ustreza povečanju za +7,9 % v primerjavi s prejšnjim letom. Čeprav je letošnja skupna letina hmelja v svetovnem merilu (129.068 ton) skoraj dosegla do sedaj najobilnejšo v letu 2019 (130.111 ton), so hmeljarji v svetu po ocenah skupno pridelali med 13.700 in 14.100 ton grenčic, kar je vsaj 10 % več v primerjavi s prejšnjim letom in nov rekord v zgodovini hmeljarstva. Na novembrskem video- konferenčnem sestanku je Jernej Ribič suvereno predstavil in pokomentiral pridelovalno-tržne 56 Hmeljar, letnik 83 Inštitut za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije Tudi v letu 2021 video-konferenčne analize svetovnega trga s hmeljem Prof. dr. Martin Pavlovič, Inštitut za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije in Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede UM V letu 2021 je potekalo delo strokovnih komisij Svetovne hmeljarske organizacije (IHGC) ponovno v celoti na daljavo. Peti letošnji sestanek Ekonomske komisije je postregel s statistikami in komentarji trgovcev, ki ponovno potrjujejo spremembe razmer na hmeljskem trgu. Spremembe so vezane na obdobje preteklih osem let nenehnega povpraševanja po hmelju in za hmeljarje ugodnega sklepanja dolgoročnih pogodb o prodaji hmelja. Sledi krajši povzetek iz razprave sodelujočih na novembrski seji. Priložena razpredelnica in slika večletnega obdobja statistik svetovne ponudbe hmelja sta povzeti iz jesenskih poročil posameznih držav članic. Dodatno gradivo sestanka je na voljo na spletni strani organizacije. Površine hmeljišč v letu 2021 Kljub presežni ponudbi hmelja, ki je trajala 8 let, so se površine s hmeljem po vsem svetu v letu 2021 spet povečevale. S širitvijo za okoli 1.000 hektarjev so površine dosegle 63.486 ha (+1,6 % v primerjavi s prejšnjim letom). Največ so k povečanju površin prispevali hmeljarji v ZDA, ki so v 10-letnem obdobju svoje površine hmeljišč celo več kot podvojili. Z 12.054 ha v letu 2011 na 25.611 ha v letu 2021. Letos še za dodatnih 848 hektarjev, s pretežno aromatičnimi sortami za segment t.i. malih (craft) pivovarn - Citra (+404 ha), Mosaic (+356 ha) in Strata (+164 ha). Zmanjšali pa so površine sort CTZ (-281 ha), Centennial (-273 ha) in Nugget (-109 ha). V manjšem obsegu so povečale površine hmeljišč še Francija (+57 ha), Slovenija (+55 ha), Avstralija (+44 ha), Češka (+22 ha) in Španija (+12 ha). V Nemčiji ohranjajo površine hmeljišč že vrsto let med 20.000 in 21.000 ha, beležijo pa spremembe v deležih sortne strukture. V letu 2021 so povečali površine sort Herkules (+257 ha), Polaris (+96 ha) in Akoya (+78 ha) in zmanjšali površine sort Hersbrucker (-83 ha), Hallertauer Magnum (-57 ha) in Saphir (-55 ha). Izrazito so zaradi tržnih razmer skrčili površine le hmeljarji v Angliji (-198 ha). Pridelek hmelja v letu 2021 V Srednji Evropi se je v letošnjem letu rast hmelja pričela v hladnih in suhih razmerah. Posledično je razvoj rastlin kasnil za več tednov. Zaradi optimalne količine padavin pa so rastline v juliju in avgustu nadoknadile zamujeno, kar je prineslo dobro letino hmeljarjem v Nemčiji in na Poljskem. Na Češkem je bila letina hmelja celo rekordna (8.400 ton). Vsebnosti grenčic (alfa- kislin) so dosegle izjemno visoke vrednosti pri skoraj vseh sortah in kakovost pridelka je na visoki ravni. Žal pa smo imeli zaradi posledic toče v Sloveniji (2.186 ton) in Avstriji znatno nižji pridelek od načrtovanega, obenem tudi s podpovprečnimi vsebnostmi grenčic. S skupno 65.914 tonami je bil pridelek v Evropi za 2,7 % višji kot v predhodnem letu. V letu 2022 se upokojita ključna predstavnika v svetovnem hmeljarstvu in direktorja nacionalnih združenj hmeljarjev ZDA in ZRN - Ann E. George in Otmar Weingarten. Skupaj sta vodila delo strokovne komisije za harmonizacijo zakonodaje IHGC na področju FFS. Njuna naslednika bosta Maggie Elliot in dr. Erich Lehmair. (Foto: arhiv IHGC) V Združenih državah je območje severozahoda (PNW) v drugi polovici junija in v začetku julija zajel izjemen vročinski val. V zadnjem tednu junija 2021 so bile tam temperature zraka celo rekordno visoke. Nekatere aromatične sorte (npr. Cascade) so obrodile precej manj hmelja od pričakovanj. Ameriški hmeljarji imajo v letu 2021 52.127 ton pridelka hmelja, kar ustreza povečanju za +7,9 % v primerjavi s prejšnjim letom. Čeprav je letošnja skupna letina hmelja v svetovnem merilu (129.068 ton) skoraj dosegla do sedaj najobilnejšo v letu 2019 (130.111 ton), so hmeljarji v svetu po ocenah skupno pridelali med 13.700 in 14.100 ton grenčic, kar je vsaj 10 % več v primerjavi s prejšnjim letom in nov rekord v zgodovini hmeljarstva. Na novembrskem video- konferenčnem sestanku je Jernej Ribič suvereno predstavil in pokomentiral pridelovalno-tržne Hmeljar, letnik 83 Inštitut za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije 57 razmere v slovenskem hmeljarstvu (1.535 ha, 2.186 ton hmelja). Tržne razmere v letu 2021 Po razpoložljivih statistikah in ocenah nemškega združenja trgovcev (DHWV) se bo svetovna proizvodnja piva po ukrepih plandemije v letu 2022 postopoma opomogla, a še vedno ne povsem do ravni pred uvedbo lanskoletnih globalnih gospodarskih omejitev novega svetovnega reda (NWO). Dobra novica pri tem je ponovna rast segmenta proizvodnje malih pivovarn - t.i. craft piva. Z letino hmelja 2021 in glede na povpraševanje v pivovarskem letu 2022 lahko pričakujemo presežek dobrih 3.000 ton grenčic, kar bo povzročilo nadaljnje znatno povečanje zalog. Ocenjujemo, da bodo po koncu pivovarskega leta 2022 nakopičene zaloge zadostile potrebam svetovne proizvodnje piva za 1,5 leta. Ta razvoj, ki ga pivovarske skupine določajo predvsem na podlagi navidezno strateške politike zalog, obremenjuje predvsem trgovce s hmeljem. Ti financirajo kopičenje presežkov hmelja, saj morajo zagotoviti ustrezno skladiščenje v hladilnicah. Tako povpraševanja po prostih količinah hmelja v jesenskem času skoraj ni zaznati, saj je več kot 90 % pridelka hmelja v svetu vezanega na večletne predprodajne pogodbe. Svetovne površine hmeljišč ter pridelka hmelja in grenčic (alfa-kislin) 2007 ‒2021 V zaključni razpravi so predstavniki trgovine ponovno opozarjali na previdnost pri sajenju novih površin hmeljišč, v kolikor ni zagotovljene predprodaje hmelja. Pri tem velja poudariti, da se zasičenost trgov s hmeljem razlikuje po posameznih skupinah sort. Kolo zgodovine se ponavlja in iz izkušenj vemo, da se lahko tržne razmere že v nekaj letih ponovno spremenijo. Izpostavljen je bil tudi pomen razvojnih potencialov posameznih držav in njihovih raziskovalno-svetovalnih ustanov, ki omogočajo hmeljarjem žlahtnjenje novih sort glede na pričakovanje trga, svetovanje pri varstvu hmelja in pravilni izbiri vedno ožjega nabora pripravkov ter tehnološkim ukrepom ohranjanja izvozne konkurenčnosti pridelave. Vsekakor razlog več za še trdnejšo povezavo slovenskih hmeljarjev s svojim inštitutom v Žalcu, ki so ga v letu 1952 za svoje potrebe tudi sami ustanovili. 58 Hmeljar, letnik 83 Inštitut za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije Ponudba hmelja v letih 2020 in 2021 – površine (ha), pridelek hmelja (t) in grenčic (t)