380
Snujte mlekarske zadruge!
Večkrat smo uže poudarjali v tem listu važnost gospodarskih zadrug, zlasti pa mlekarskih kojih namen je kmetovalcu pripomoči, da svoje mleko, oziroma mlekarske izdelke boljše razpeča. Danes hočemo našim čast. bralcem dokazati, kako lep vspeh zamore taka mlekarska zadruga v resnici doseči. Poročilo deželnega kulturnega sveta na Tirolskem za 1. 1885/6. govori med drugim tudi v neki mlekarski zadrugi, kojo so ustanovili kmečki gospodarji sami in ki je že v prvem letu jako lep vspeh dosegla. Iz tega poročila posnamemo sledeče:
Mlekarska zadruga v „Aksamu4', koja zadruga bila je ustanovljena lansko leto, ter dobila podpore od c. kr. kmetijskega ministerstva 100 gld., v svojem upravnem poročilu na ministerstvo sledeče navaja : Mlekarija nahaja se v posebnem poslopji, ki ga je zadruga kupila in priredila navlašč za to podjetje. To poslopje ima velike obokane kleti za shrambo sira in pa druge prostore v dveh nadstropjih, kateri služijo za mlekarska opravila. V sirarnici sta dva bakrena kotla, eden za 1100 in drugi za 300 litrov. Oba kotla sta trdno vzidana, kurišče pa da se prepeljavati po železnem tiru od enega kotla pod druzega. Mlekarija izdeluje surovo maslo (puter) in pusti sir (Magerkase). Mleko posnamljejo sladko, in sicer po Švarcovem načinu, zarad česar je v mlekarijo napeljana voda, ki ima leio in dan 7—8° C. toplote.
Zadruga ima 18 članov z 200 kravami. Od maja 1. 1885. do konca aprila L 1886. sprejeli so od teh krav 215.500 litrov mleka ter naredili iz vsacih 100 litrov 3 7<2 kilogr. surovega masla in 6!/2 kilogr. pustega sira. Prodajali so kilogram surovega masla po 1 gold. 10 kr. do 1 gold. 14 kr. in kilogram surovega sira pa po 38 do 40 kr. Pinjeno mleko oddajali so prav lahko po 2 kr. liter.
Celo leto so skupili:
za surovo maslo    8369 gold.  85 kr.
za sir   ...    .    5382     „     50    „
za pin.eno mleko      818     n     —   ,.
Skupaj    .    14570 gold. 35 kr.
Mlekarsko poslopje in oprava vred stalo je 4400 gold., stroški pa za mlekarja, sol, sirišce, les itd. znašali so celo leto 560 gold. Ti stroški in pa obresti od kapitala, ki tiči v poslopji in v opravi odšteti od gori navedenih dohodkov kažejo dobička 13426 gold. Izplačal se je toraj vsakemu udu zadruge liter mleka po 6'Vs kr.
K temu poročilu pa mi ne pristavimo druzega, kakor da vsaka količkaj vredna krava mora dati po tem računu na leto najmanj 1500 litrov mleka, kojo je vredno 97 gold. Ce vzamemo vrednost mleka ene krave in pa vrednost teleta skupaj le 100 gold., je to prav lep dohodek od krave v teku enega leta. Slovenski gospodarji, koliko pa vam krava v enem letu da?   Premislite,   da komaj   40 gold.  dobiste,  zato si
pa osnujte tudi vi mlekarske zadruge,   kako,  to vam prav rada pove kmetijska družba v Ljubljani.
L. P.
381