^štavina plaćena u gotovom Godina IX. Ljubljana, maja 1937 Broj 81. MESARSKI LIST 'ZDAJE i URED JU JE GRUDNIK R., DRAVLJE, TELEFON 22-89 T|SkALA ZADRUŽNA TISKARNA U L3UBL3ANI (MAKS BLE3EC). IZLAZI ČETVRTGODIŠN3E Mesarima i kobasičarima Smatramo kao svoju dužnost u pogledu stručne literature, da Vam pružimo 11 Oašem današnjem izdanju našeg stručnog »Mesarskog lista« ilustrovani prikaz ’'h najmodernijih sa vremenih mesarskih strojeva i inih potrepština. U našoj državi pojavilo se u poslednje vreme niz firmi, koje se bave bilo ^oizvodnjom, bilo prodajom mesarskih potrepština. Jedna od ovih našla je za ^odno, sastaviti i izdati odgovarajući ilustrovani katalog, koji sadrži u slici sve bojeve i potrepštine, kojima se danas naši mesari i kobasičari služe, odnosno sve 0oe artikle, koje bi trebao da ima svaki napredni mesar i kobasičar u svojoj radioni i radnji. Pošto je ovaj katalog od svih do sada nam poznatih ilustrovanih cenika ^jpotpuniji, to smo smatrali za svoju dužnost, da preštampamo istog u našem ■bučnom listu, kako bi se naši čitaoci mogli po istom upravljati i ravnati. U poslednje vreme pojavilo se mnogo sumnjivih zastupnika i agenata iz tu- I tostranstva, koji se bave isključivo samo prodajom mesarskih potrepština. Mnogi t njih služe se u svom radu metoda, koje su kroz i kroz nelojalne i idu na štetu !*aših domaćih preduzeća, a u najviše slučajeva stradaju od njih kupci mesari 'kobasičari. Poznati su nam mnogobrojni slučajevi, gde su agenti inostranih firmi tećavali kupcima uvoz strojeva po sniženoj tarifi sa izlikom, da se ovaki strojevi II tuzemstvu ne izradjuju, pa da će sniženje uvozne carine postići molbom Mini-barstva Finansija. Ali našem »Zemaljskom Savezu« dobro je poznato, što se sve I1 našoj zemlji izradjuje, a što sve treba dobaviti iz inostranstva, pa nije onda čudo, je Ministarstvo rešilo skoro sve ovake molbe negativno, što je jedino i pravilno. Ali mnogo puta dešavaju se još sasvim druge stvari. Dobili smo od strane "nših čitaoca već mnogo žalbi, da su razni putnici silom iznudili kupovinu razne tobe i uspeli još da dobiju i kaparu i to vrlo visoku, a da nisu onda dobili ni robu 'h povraćenu kaparu. U drugim slučajevima nije došla zakaparisana roba ni nakon '"nogih meseca, čak tek nakon godine dana, a kada je prispela morao je kupac na ^lost konstatovati, da je dobio sasvim deseto, samo ne ono, što je naručio. Desilo i to, da je nakon urgencije kupca bila firma, kod koje se roba bila naručila, bfienadjena javila, da o kupnji nema ni pojma, da je firmi putnik koji je robu fbodao nepoznat itd. Na kraju se u više slučajeva i ustanovilo, da je putnik pri-^nje kapare prečutao, jer je bio ovlašten primati kaparu najviše do 10% od 'žtlosa naručbe. , Čuvajte svoj novac, kojeg ste teško stekli i nemojte davati suviše velikih ^aPara, dovoljan je Vaš potpis, jer i taj je već više phta bio po Vas štetan, premda istog u dobrom uverenju dali. Zbog svega gore izloženog, preporučamo svima našim gg. čitaocima, neka se ^b'ate kod naručbe samo na stare renomirane firme i to najbolje izravna, jer samo 9ko ćete se sačuvati od svih zlih posledica. L Od nas izradjeni noževi rukom su kovani, a upotrebljeni materijal jeste sam0! specijalni i prvoklasni čelik. Izradjujemo samo noževe podesne za mesare, koji ^ bez dobrog i ispravnog noža nemogu raditi a za svaki nož dajemo punu garancij0' j Jer je čelik, upotrebljen kot izrade naših noževa specijalni, to je cena istih mul° skuplija od ostalih noževa obične kvalitete, koji se brzo kvare. Uj Primećujemo, da su naši noževi po kvaliteti i izradi beskonkurenčni i nedostižni-j tfi t ' P9 Svaki onaj mesar, koji već naš nož imade, ne kupuje nikad više na drugom mestu* ‘IO jer znade, da je naša roba prvoklasna. v Cene predmetima sa 2. strane ke Dužina v colima 4 ! 5 | 6 Cena u | 7 | 8 | 9 dinarima po 10 | 11 komadu 12 1 nož sa zbadalom 55 3 nož sa viljuškama 90 110 4 nož za salamu — — — — — 48 50 56 64 5 nož za šunku — — — — — 44 46 52 58 6 nož za šunku, okrugao — — — — — 44 46 52 58 0 nož dalmatinac — — 32 38 46 54 62 72 84 1 nož bodež — — — 34 40 46 52 — d nož za reiželc — — 36 40 44 — — — 4 nož za vadjenje kostiju .... 22 24 26 30 38 46 — — — b nož za panj — — 28 34 38 48 58 62 70 8 nož za tablu — — 40 46 52 58 64 72 84 i kuhinjski nož 15 18 20 24 28 36 40 — — 2 nož za sečenje kostiju — — — — — 62 72 84 98 5 nož za delikatesne radnje . . . — — 28 32 38 44 56 — — Noževi »Rostfrek so 40% skupliji od gornjih cena. 2 26. 27. 28.. 34. 35. Kr- 40. lopatica za mast, obična................................Din iz nehrđjavnog materijala...............................Din štit za palac...........................................Din opasač bez nožnice......................................Din 29., 50., 51. lančići....................................Din masat sa koricama od rožine.............................Din ovalni masat, držak od jelenovog roga.................Din ovalni masat, držak od volovskog roga...................Din ovalni masat, držak od drveta, poliran.............. . Din za šegrte, ovalni sa drškom od drveta ................Din za šegrte, ovalni sa drškom od medenine ... . . Din masat, okrngao, držak od jelenovog roga.................Din masat, za kuhinju ili gostionu......................... Din masat, sa poliranim drvenim drškom.......................Din pouljani kamen....................................... Din sprava za sečenje slanine...............................Din nož za sir .... Din nož za vadjenje kostiju sa šunke . ...................Din nožnica manja i večja...................................Din 65 12 85 35 90, 10O 1,15, 125 125, 90, 65 85 105 28 85 60 280 35, 80 40, 135 105 Važna napomena! , Kod porudžbine gornjih predmeta treba svratiti pažnju na više stvari: n. pr. . 0(t masata (streichera) treba navesti osim broja još i oblik oštrica, koje se želi ^ti, dali okrugli, plosnati ili ovalni. Dužina se razumije uvek bez drška. Na isti način treba i kod ručnih noževa navesti osim katalognog broja i đu-lnU sečiva. Preporuča se zbog ispravne liferacije javiti, u koje će se svrhe upo-lrebljavati naručeni nož, dali istog treba za pandlovanje, za skidanje kože, za tablu, k*ni za klanje itd., jer samo tako će svaki dobiti tačno onu robu, koju želi sebi “'»baviti. L Br. 58. okretna . . Br, 59. G.......... Br. 60. S.......... Br. 61. G sa drškom Br. 61. s S sa drškom Br. 62. sa obručem . Br. 65. za u zid . . Br. 64. za drvo . . Br. 65. za u remu Br. 65. a za u drvo . Kalajsane kuke Din 28 Din 3—5 Din 2—5 Din 5—8 Din 5—8 Din 6—8 Din 16—22 Din 16—22 Din 4—6 Din 3^—5 Br. 66. do 69. za na remu . Din 4—-t-fe Br. 70. viljuška..........Din 35—^ Br. 74. za na stenu . . . Din 14—$ Br. 76. sa uhom........Din 6—^ j. Br. 78. za na cev .... Din 6—^ Br. 80. dvostr. okrugla . . Din 18 f Br. 228. okretna..........Din 10—t Br. 029. vojnička .... Din 20 ^ |j Br. 424. sa glavicom . . . Din 4—” ^ Napomena Sve gornje kuke dobiju se i izradjene iz nehrdjavnog materijala »Rostfrei' Čelika uz 250% poviška na gornje cene. Kod naručbe kuka treba navesti dužinu i željenu jačinu. Za klaonice ili rađnjc nabavite si kalajsane kuke, dok Vam za upotrebu u mesnicama preporučavaffl1' 6 isključivo samo »Rostfrei« kuke i ako su znatno skuplije, jer jedino samo one odgovaraju svim higijenskim i sanitarnim propisima. 330 334 \r- I 50. Stenski nosioci u razmaku n cm.......................Din 10, 15, 20, 25 cena komadu..........................................Din 40, 50, 60, 80 51. moderna rema za izlog, meter..................................Din 500 55. i 56. nosioci za reme ili cevi u izlogu, komad................Din 60 57. stojeća rema za na pult, meter................................Din 550 530. i 354. reme »Rostfrei«, širina u mm:................Din 35, 40, 50, 60 cena sa stenskim nosiocima po metru................Din 260, 280, 500, 320 Napomena f . Željeznih, kalajsanih, niklovanih, kromanih ili emajliranih rema ne prepo-[f! Ucavamo, već samo one izradjene od »Rostfrei« Čelika. Za ove reme dajemo trajnu ',aranciju i to, da ostanu za sva vremena sjajno svetle. Kod narućbe molimo javiti, dali se žele reme sa ravnim ili savinutim kukama. U Nosioci za stakiene nastavke za pult ili tezsu Iz „Duralumlnila", sjajno svetio polirani Br. 79. sa policama komad Din Br. 75. sa policama komad Din Br. 72. sa policama komad Din U 2, 2, 3 120, 160, 180, 220 I, 2, 3 140, 180, 220 1, 2, 2, 3 120, 160, 180, 220 Br. 79 a Din više! Br. 73 a Din više! 4 $ Ovakvi stakleni nastavci su zbog svoje celishodnosti neophodno potrebi11 svakom mesaru, kobasičaru, kao i svakoj drugoj radnji, gostioni itd. Kvalitet ks i cene naših nastavka beskonkurenčne su. Na željo mušterije dobavljamo i potrebno staklo, no u tom slučaju treb da nam mušterija javi dužinu nastavka. Ipak preporućavamo mušterijama, O'1 nabave staklo kod kuće. 6 Sekire 77. klaonička..........kg Din 65 {Jr. 81. za panj..........kg Din 55 °r. 82. kranjska..........kg Din 55 {Jr. 83. za raspolovanje . . kg Din 70 j “r- 84. za panj...........kg Din 55 {Jr- 87. klaonička........kg’ Din 55 I gr- 88. vojvodinska .... kg Din 60 {Jr. 89. kuninjska .... kom. Din 55 gr. 91. za panj...........kg Din 65 gr. 92. klaonička.........kg Din 65 °r. 94. kuhinjska . . . kom. Din 55 Br. 95. za panj..............kg Din 60 Br. 98. četka za panj .... Din 45 Br. 99. strugao za panj . . . Din 35 Br. 109. strugao za tablu . . . Din 25 Br. 110. staljak za sekire . . Din 25 Br. 111. panj iz grabav. dr veta cm 50 X 50, 55 X 55, 60 X 60, 70 X 70 Din 1200, 1400, 1600, 1800 Br. 231. strugao za panj . . . Din 45 Br. 286. strugao za tablu . . . Din 35 Napomena , Kod naručbe sekira treba uvek navesti težinu sekire kao i dali se želi sa ! {{rškom ili bez istog. Kod sekira sa kraćim drškom treba priračunati Din 10.— za ['ržak, a kod dužih klaoničkih Din 14.—. Sve gornje cene važe za sekire nad 1 'A Mlograma težine. Sekiram ispod 1/4 kg se cena povisi 10 Din po kilogramu. Kod panjeva treba navesti širinu i višinu. Sve su naše sekire izradjene samo od prvoklasnog Čelika. Kad se stroj posle upotrebe rastavi, iz- Kad se stroj posle upotrebe rastavi, iz'I gleda puž sa noževima ako su slabo gleda puž sa noževima ako su dobroj oštreniovako! oštre u ionako! Ploče i noževi za sečenje mesa Broj slike Veličina i broj 5 8 10—12 20—22 32 42 Cena u dinarima po komadu 169 Levane ploče i noževi za sečenje mesa: levane ploče 5 6 8 14 18 60 kovane oloče 12 14 18 28 32 130 levani noževi 3 4 5 7 8 45 kovani noževi 7 9 12 22 28 90 ploča za prat. 3 mm ..... — — 36 66 75 160 ploča za paštetu, 2 mm .... — — 46 86 128 . 240 212 stroj sa točkom — — — 320 390 850 212 a na ručni ili motorski pogon . . — — ' 700 800 1600 212b stroj kao 212 a sa stalkom . . . — — — 1100 1200 2000 212. c kao 212 a samo za motor .... — — — 800 900 1700 301 cevčice za punjenje 6 10 14 16 18 — 311 sprava na koju se montira mašina — — 75 95 115 — 311a ovako se stroj montira na spravu — — — — — — 312 stroj sa klobnom i točkom . . . — — — 300 420 — |314 strojevi za sečenje mesa .... 60 75 110 240 320 — 315 točak za stroj — — — 90 115 185 316 zaključni navojni obruč .... 18 22 28 36 46 90 317 ručica ili vinta 14 18 22 32 36 70 318 uvoj za puž 7 8 10 12 14 18 319 puž 15 20 30 46 56 180 320 uvojci 8 8 8 10 12 18 321 sprava za pričvršćivanje .... 20 20 20 45 65 85 Napomena Kad Vam mašina slabo sete, ne proždira ili meso samo gnječi onda pošaljite Sye ploče i noževe nama na stručno oštrenje. Za oštrenje računa se: Broj: 5, 8, 10—12, 20—22, 52, 42 Kom.Din: 2, 2, 3, 4, 4, 6 (Ploče i noževe nemojte davati gđegod oštriti, jer treba za oštrenje imati sPecijalnu mašinu, kojom raspolažu samo preduzeća koja se bave naročito samo Mesarskim potrebštinama. Čuvajte Vaše sečivo i pošaljite ga nama u oštrenje! Važno je, da se prilikom naruebe polaže pažnja na opis, koji je kraj svakog ^i'oja. Naročito je od velike važnosti, da se kod narućbe ploča i noževa navede, '^li se želi kovanu ili livenu robu, a kod ploča još i tačnu veličinu rupica u Milimetrima. Ako se naručuju rezervni delovi, treba navesti marku stroja. 272 ' 1932 272 ' 1932 Br. 102. štrcaljka za šunku.................................Din 180, 220, 2^ Br. 102.b štrcaljka stolna..................................cena na upit Br. 105. špalje za kobasice, 1.000 komada..................Din p Br. 106. cev za punjenje od aluminiuma.....................Din 30—40 Br. 107. zbadalo za kobasice sa »Rostfrei« iglama ..... Din Br. 10S. dobije se sa željenom množinom igala. Cena po igli . Din 4- Br. 125. klešte za bika, levane............................Din 50 osobito jake kovane................................Din 75 Br. 230. kazan (kotao) »Maria Zelk..........................cena na upit Br. 232. kovane makaze, za markiranje marve..................Din 4-5 Br. 239. sito za kazan iz aluminiuma..........................Din 90 Br. 242. termometar za kazan .................^0 Br. 243. mera za salamuru u drvenoj kutiji..................Din 60 Br. 247. i 248. strugač za svinje, kalajsan....................Din 16 Br. 272. mreža za kazan, za kuvanje kože itd.................Din 60 Br. 273. kanap-juta za kobasice kg.........................Din 38 Br. 295. viljuška za kazan, kalajsana . .......Din 75 Br. 1952. mesarska stručna i receptna knjiga, broširana . . . Din 66 u platno vezana...................................Din 86 70. viljuška za podavanje i skidanje............. “r- 96. pila ili testera, dužina 40, 45, 50, 55 cm, komad R (pila »Rostfrei« 200% više) “f. 97. list za pilu, komad........................... “f. 101. klešte za šunku, niklovane, na mermer ploči R ili »Rostfreic na jakoj mermer ploči . . . . jj1-. 103. poklopac iz sitne žične mrežice, komad . . . ?r. 197. drvena pregrnjača, po kvadr. metru . . . . “r- 200. stroj za sečenje, tri veličine............... °r. 207. elektro-ventilator........................... ^r- 266. vazd. kompresor za hladjenje i sušenje mesa j’r. 290. sprava za kuvanje šunke iz aluminija . . . rr- 293, i 294. viljuška iz nehrdjavnog materijala . . 524. stalak za papir u rolama sa stepenima 1, 2, 3 Din 75 Din 75, 85, 95, 105 Din 12, 14, 16. 18 Din 200 Din 320 Din 45, 65, 75 Din 140 Din 1.200, 1.600, 2.200 Din 1.300 Din 2.800 Din 650 Din 75- -95 Din 90, 140, 180 Elektro-Wolf 210 a Svi su Wolfovi strojevi najnovije konstrukcije te dajemo za njih funkcionisanje potpunu garanciju. Brzo seku a lagani su za pogon. Cene i opis na strani 15. Cene za ploče i noževe Premer ploče u milimetrima Rupice u milimetrima Noževi po komadu Din 2 2Vs 3 4 6—20 Cena u dinarima po komadu 80 70'— 65'— 60'— 50'— 45'— 60'— 90 80’— 75'— 70'— 60'— 55'— 70'— 100 100-— 90'— 80'— 70'— 65'— 80'— 110 120'— 110'— 100'— 80'— 75'— 100'— 130 180'— 160'— 140'— 110'— 90'— 140'— 150 280'— 260'— 240'— 180'— 120'— 180'— Ploče i noževe izradjujemo za sve Wolf mašine (Vukove) Kad Vam Vaša Wolf mašina meso gnjeći, više ne proždira ili meso ugrije, Pošaljite sve ploče i noževe nama u stručno oštrenje. Cene za oštrenje: promer u cm: 8, 9, 10, 11, 15, 15 cena Din 3, 4, 5, 6, 7, 8 Kad Vam Vaša Wolf mašina meso gnjeći, više ne proždira ali meso ugrije, isti način ocrtajte i nož i priložite narućbi skicu. Za ploče treba prilikom najebe javiti, koliko milimetara treba da budu rupe velike a kod noževa opet, dali Se želi jednostrani ili dvostrani nož. Javite i ime tvornice, ako nije Wolf naše tO'ovenijence! Cene Wolf mašinama 'i'. 209. Wolf mašine najnovije konstrukcije, promer ploče u mm 98, 114, 130 Din 2.800, 3.800, 4.800 ili isti na ručni pogon.........................Din 3.200 sa ugradjenim elektro-motorom...................Din 5.500, 6.800, 7.800 ^1'. 210. Motor Wolf, na ormanu, 82 mm sa motorom 1 PS pogon na gumasti lančić.........................Din 4.800 ili isti sa promerom 98 m i motorom 2 PS, seče na sat 200 do 300 kg, podesan je več i za srednje radnje Din 5.800 ^1' 210. a Elektro Wolf, promer 10 cm..................Din 5.800 ^r' 221. Ovaj je Wolf beskonkurenčan u konstrukciji, kapaciteti kao i ceni. Promer ploče je 10 cm (manji ne važi). Upotrebljava se na ručni ili motorski pogon. Ima naročiti tečaj (lager), koji izdrži sva trenja, koja bi bez njega nastala u unutrašnjosti mašine. Ne ugrije mesa, seče na ručni pogon 150 kg, a na motorski do 300 kg. Cena sa 7 ploča i 3 noža..................Din 1.800 Cena sa nosiocem za na stenu ili stalkom za na patos.............................................Din 400 više Strojevi za izradjivanje prata (mesnog testa) 182 m Br. 182. stolna gnjeealica sa kurblom....................Din sa točkom na ručni pogon ........................Din sa točkom na ručni i motorski pogon..............Din Br. 192. stroj za mešanje, sadržina u litrima 60, 80, 100 . Din Br. 195. gnjećalica za ručni pogon s noževima 9, 11, 13 . Din za motorski pogon................................Din Br. 203. Blitz, sadržina u litrima 20, 30, 45 ..............Din Br. 203. a Blitz ili Kutter . . ............................Din Blitz liferujemo i sa ugradjenim motorom. B 9.000, 11.00» B 9.000, 10.000 L 10.000, i i.ooo r 8.000, 8.500'B 8.000, 8.500 b 301a 194 b 194a K |fir !b, i'iBf D L • 0 . r. 0 Bf °B,' 183. stolni stroj za punjenje kobasica, 4 litre, sa limastim kazanom............................. 414 litre sa aluminijastim kazanom........... 183. a ručna sprava za punjenje................... 194. stroj za punjenje, sadržina u litr. 7, 10, 15, 20 194. a stroj za punjenje, sadržina u 1 15, 20, 25, 50 l94.b stroj za punjenje na motorski pogon . . . 223. stolni stojeći stroj, sadržina u litrima 6, 9, 13 ^91-a cev za strojeve za punjenje kobasica . . . Din 500 Din 750 Din 65 Din 2.200, 2.600, 3.200, 4.000 Din 3.500, 4.000, 4,800, 5.600 cena na upit Din 1.200, 1.400, 1.600 Din 35—45 Br. 59. velika klaonička kuka ..................... Br. 112.b klaoničko dizalo, nosivost 1000, 1200 kg Br. 112. c patentno dizalo......................... Br. 115. viseči kolutur............................ Br. 117. ubijalo, nemački sistem................... Br. 117. a ubijalo, sistem RGD..................... Br. 118. upora ili vešalo za klaoničko dizalo . . Br. 119. stoječi kolutur za dizalicu............... Br. 120. stoječi dvojni kolutur.................... Br. 121. uže od celične žice, metar ...... Br. 121. uže od čelične žice, metar................ Br. 152. kuka za kožu ............................. Br. 153. dizalo (Flaschenzug)...................... Din 28 Din 2.800, -y^\ Din 4,(XK), 5.0*'| Din 160 Din 140 Din 160 Din 400—700 Din 245 Din 360 Din 50 Din 50 Din 14 Din 600-900