Gospodarske stvari.
Amerikansko postopanje za sušenje in shranjevanje sadja s pomočjo vročega zraka.
Kedar pride dobro sadno leto, je zelo težKo, vse bogate pridelke nespremenjene tako dobro v denar spraviti, kakor v letinah, katere sadjerejcu z dobro ceno namestujejo manjo bogatost pridelka. Zato je v bogatih letinah poleg izdelovanja sadnega mošta — sušilnica oni pripomoček, ki tudi bogati letini pripomore k primeroma dobri ceni.
Amerika doposlala nam je uže marsikatero prav dobro, zlata vredno iznajdbo, nasproti pa se marsikaj skriva za amerikansko ime, kar ni nič ali le prav malo vredno.
Ali spada predstoječa sušilnica v vrsto prvih  ali druzih amerikan- ; skih iznajdeb, nam zdaj še ni mo- \ goče presoditi, ker skušnje s to pripravo še nimamo, pa je tudi popis njen, posnet po nemškem „osterr.
L. W.", tako nepopolen, da človek bolj ugiba, kot spozna skrivnost te iznajdbe.
Popis trdi o sušilnici: da je po nji odprt velik napredek memo sedanjega sušenja, ker pri tem ravnanji ne zgubi sadje ne unanjega obraza, ne okusa, nasproti pa da se pomnoži sadni sladkor, kateri po kemičnem razkrojenji po različnosti sadja znaša 10 do 25 odstotkov. Sprememba, katera pri novem ravnanji sušenja nastopi, je samo umetno zorjenje, podobno premembi grozdja v rozine; ako se tukaj prav ravna, se sokovi v malo urah zgodnijo. Vlažnost, katera je v sadji, so spuhti in s tem se pospešuje največi razvoj sladkorja. Stavek celic ostane pri tem nespremenjen, tako, da sadje v frišno vodo položeno, kmalu zopet zadobi svojo prvotno podobo, barvo in stan.
Ena najboljih sušilnic za tako sušenje je v predstojeći podobi narisana iz tovarne „American Manufac-
turing Companj^^ v Waynesboro Pa — Pri tej se većino napravljani posebni zračni toki suhega, vročega zraka napeljavajo pod in prek les — ter se nad njimi odpeljavajo ter sadju vlažnost odpeljavajo , ne da bi se dotikali onega sadja, katero je bilo prej dejano v sušilnico. Največa vročina zbrana je zmiraj na ono krado, katera je še le ravno prišla v peč, in vsaka v peč vložena krada odrine prej vloženo krado v primerno manjo vročino.
Tako vedno premikanje pospešuje in zavaruje se po postranski legi kurilnih cevi; vkajenje, kuhanje ali pa napačno početje pri tem ne more nastati. Pretakanje vročega suhega zraka pod, med in nad kradami je tako popolno, da je, ako se najmanj deset minut po vloženji katera koli krada ven vzame, na kradah ležeče sadje po vnanjem videti popolnem suho, akoravno je sušenje še le za  četrtino ali polovico izvršeno.   Vendar pa se
146
je pri sostavljenji sušilnice mislilo na popolno porabo kurjave in na razgretje, kolikor mogoče veliko na štir-jaški centimeter krade.