List 67.
Nova gospodarska skušnja.
(Pitanje prešičev s koseno moko). Ko sino letos na Dnnaji bili pri veliki kmetijski razstavi, Dam je iz-verstni češki kmetovavec, gosp. baron Riese Stali burg podal popis, kako je za poskašojo začel na svoji grajsini v Slani prešiče pitati. Ta skušnja se nam tako važna zdi, da jo moramo povedati tudi našem gospodarjem, kterim je mar za dobre nove reči. Baronov popis se tako-le glasi:
^Preiskave slavnega francoza Bcussingault-a so pokazale, da se presič ne zredi nikoli popolnoma, če se les samim krompirjem pita, ker iz krompirja se nočejo delati kosti. Kdor hoče prasce popolnoma na mesa, slanini (špehu) in kosteh spitati, jim mora dajati še kakošne drage piče kakor le samega krompirja, in da se prasca redijo tadi kosti dobro, na ktere se pripenja meso, je treba, da dobiva nekoliko apna s fosforovo kislino združenega; tako apno je k o sen a moka, to je, kosti v prah zmlete. Res je, da tadi z žitom, mlekom in marsiktero drago pičo se spitajo prešiči popolnoma — al kdor ne more s predragim žitom pitati prascov, mora skerbeti, da žito s kako drago bolji kap pičo nadomestuje."
„Važuo se mi je zdelo skusiti mlade praseta pitati s krompirjem in koseno moko. Skusil sem to pri nekem prascu angležkega plemena, in tako dobro se je obnesla ta skušnja, se je prase »pitalo tako dobro in hitro, — da se ne morem zderžati, da bi je ne popisal bolj na dobro — dragim v posnemo.a
„Prase to je lani mesca kimovca (septembra) na svet prišlo še z 7 dragimi; čez 8 tednov je bilo odstavljeno (bilo je namreč za pleme določeno), in ko je bilo 12 tednov staro, je bilo posebej pitano; vagalo je takrat 30 fantov. Od tega časa (namreč od 1. grudna ali decembra lanskega leta) do danes (namreč do 25. aprila aH malega travna letošnjega leta — tedaj skozi 146 dni je snedlo:
7 vaganov (mecnov) ali 600 funtov krompirja, 220 fantov ječmena na debelo zmeletega (šrotanega), 219 bokalov ali 740 funtov posnetega mleka, 32 fantov koš ene moke,
tedaj je počez vzeto vsaki dan vžilo:
4 funte krompirja, 1 funt in pol ječmena, 6 ma-elicov posnetega mleka in 7 lotov košene moke s kropom poparjene, in z zmletim ječmenom, mlekom in dovolj vode vred s krompirjem zmešane."
Danes (25. aprila, tedaj čez 146 dni) vaga to 7 mescov in pol staro prase 2 centa in 20 funtov, tedaj je v 146 dneh se spitalo za 1 cent in 90 funtov, po tem takem vsaki dan za 1 funt in 3 desetinke, zadnje dni pa vsaki dan poldrugi funt do 2 funta."
Tako piše baron Riese Stallburg. Da je vse skoz in skoz resnično, nam je pošteni gospod porok.
Menda je ta skušnja poskušnje vredna; saj košena moka ni draga.