KRALJEVINA SRBA, HRVATA T SLOVENACA
UPRAVA ZA KLASA (1 (6)
r	f;.
INDUSTRIJSKE SVOJINE IZDAN 1. SEPTEMBRA 1023.
PATENTNI SPIS BR. 1220.
Dr. Gustav Weissweiller, hemičar« Bež.
Postupak za proizvodjenje trajnog kvasca, koji jako vri.
Prijava od 25. marta 1921.	Važi od 1. decembra 1922.
Pravo prvenstva od 20. novembra 1918. (Austrija).
Predmet predležečeg izuma sačinjava postupak za proizvodnju osobito jako vrijućeg i trajnog kvasca, a sastoji se bitno u tome, da se kvasac obradjuje pod visokim osmo-tičkim pritiskom.
Dosada je bilo uobičajeno, da se kvasac umnoži u kljuku, koji je imao najvišu koncentraciju od 10—12 stepena Bll. Ali se pokazala iznenadljiva činjenica da je kvasac u kijuku normalne sauržine šećera bio vrlo piomenjen u svojim svojstvima, ako se pri-dodatkom rastvornih supstanaca izazvalo vrlo znatno povišenje osmotičkog pritiska, tako da je gustina kljuka dostigla 18 do 50 stepena Bll. Pri tomi se ne skraćuje umnožavanje kvasca i ako je velika gustina Pokraj šećera i drugih rastvornih organskih materija, sposobne su za umnožavanje mo-lekila — rastvorenih u jedinici količine ras-tvornog srestva — kao i magnezium sulfat, natrium sulfat, kuhinska so.
Za izvodjenje postupka uzima se ili pri-redjeni kvasac pod navedenim uslovima, ili se vrenje izvodi sa upotrebom tako prire-djenog kvasca ili sa upotrebom običnog kvasca za priredjivanje, sa prikladnim dodacima za povišavanje osmotičkog pritiska. Može se takodje i velika šarža na isti način snabdeti rasivornim supstancama i ovaj postupak spojiti sa vrenjem u smislu /žurna sa priredjenim kvascem koji je prire-djen pod visokim osmotičkim pritiskom. U smislu ovih slučajeva, može se postupak na taj način izvesti, što se količina šećera
koja svaki put izvri zameni sa jednom od gore spomenutih supstanaca, tako, da je početna koncentracija održana za vreme celog vrenja, ili se takodje neprestano povišava.
Za promenu svojstava kvasca u smislu ovoga izuma, nije nikako potrebno, da se izvede umnožavanje kvasca pod visokim osmotičkim pritiskom 1 ako se kvasac u jednom rastvoru, koji pokraj spomenutih soli sadrži samo malo šećera, tako da ne nastupi znatno povećanje ćelica, po više sati podvrgne visokom đsmotičkom pritisku, postiže se vrlo neob čna moć vrenja i trajnosti.
Ova promena može nadalje b ti prouzrokovana postepeno u više uzastopnih vrenja ili i reobradjivanja sa povišavanom specifičnom težinom kljuka ili rastvora.
U smislu izuma dobiveni kvasac je ne-uporedivo moćniji pri vrenju, otporniji i trajniji nego li prvobitni materijal i sposoban je naročito za proizvodjenje suvog kvasca.
PRIMER IZVODJENJA.
1 ) Obični suvi kvasac stavi ce u natopljenom stanju u kljuk, koji sadrži u litri »511 —i u,■ g šećera bilo kakvog porekla i obične hranjive supstance. U ovom kljuku rastvori se toliko magnezium sulfata da gustina kljuka iznosi s1—50° Bll. Onda se pusti da vri pri normalnoj temperaturi i odgovarajućem dovodjenju vazduha, pri čemu šećer i pored velike specifične težine izvri i izaziva umnožavanje kvasca.
2.) Suvi kvasac metne se u rastvor, koji
Din. 1.
pored malih količina šećera sadrži toliko kuhinjske soli, da se postigne gustina od 1S—5o° Bll., i drži se (> — 20 časova pri normalnoj temperaturi vrenja. Sa tim, na taj način preobradjenim kvascem priredi se potom običan kljuk.
PATENTNI ZAHTEVI:
1.	) Postupak za proizvodjenje kvasca osobito moćnog vrenj > i trajnog, naznačen tim, što se kvasac obradjuje pod visokim osmo-tičkim pritiskom
2.	) Oblik izvodjenja postupka po zahtevu 1. naznačen time što se kvasac umnoži unošenjem u kljuk, koji sadrži šećera, čija se gustina dovede do 16—5'i° Bll. sa do-
datkom rastvornih organskih ili neorganskih supstanaca.
3.	) Oblik izvodjenja postupka po zahtjevu 1. naznačen tim, što se kvasac nekoliko sa'.i preobradjuje u jednom rastvoru, čija se gustina dodatkom rastvornih supstanaca dovede na 18—50° Bll. i koja pokraj toga sadrži samo malo šećera.
4.	) Oblik izvodjenja postupka po zahtjevima I—3 naznačen tim, što se dejstvo izvodi postepeno u više uzastopnih vrenja ili preobradjivanja sa specifičnom težinom k:ju-ka ili rastvora koja rasti.
5.	) Oblik izvodjenja postupka po zahtjevu I—4 naznačen tim, što se početna koncentracija za sve vreme vrenja održi, odnosno povisi.