NA TURISTIČNI KMETIJI PRI JARCU V GABRJU
Domače poslastice v »Mali Vipavi«
Pod kolom. brežnati kotlini visoko nad Ga-brjcm pri Dobrovi. včasih niso dcjali zaman »Mala Vipava«. Sonce sc dobcsedno obcsi na valovitc brcgovc pod strmim Ravnikom. odko-dcr sc ponuja razglcd po vscm Gabrju. tja do dobrovskih gričcv. Nič čudncga. da je prav tu vzniknil kmcCki turizcm. ki ga zdaj že kakih pcinajst lct gojijo na kmctiji Pri Jarcu v gor-njeni dclu Kota. Odkar je od nekdanjih gospo-darjev. pri hiši ostala lc še postarana niati Jožc-fa Zorc. je delo prcvzel vnuk Tomaž z ženo Klav-dijo, ki skušata turistično ponudbo kmetije dvig-niti na kar najvišjo ravcn. Lctos so pri hiši ure-dili še eno sobo za goste. ki bo lahko sprcjela kar oscmnajst Ijudi. poskrbeli so za plcsiščc in parkiriščc, drugo lcto pa bodo. kot pravi po-djemi Toniaž Zorc. razširili še kuhinjo. NaCrtu-jcjo tudi nekaj novih prenocisc za goste. Asfalt pa imajo do hiše že kaki dve leti.
»Gostjc prihajajo praktično vsc lclo. najmanj pa scveda polcti. Tudi pozimi nam ni dolgias. Vcč ko jc sncga. rajc Ijudje prihajajo scm gor. Toda tako le ni. kot jc bilo vCasih. Pred leti. ko so prihajale šc cclc skupine prck sindikatov. so Ijudjc jcdli in pili na naročilnicc kolikor jim je duša dala. Zdaj tega ni več. Gostimo pa ohceti. rojstne dneve. krste in pogrebSCine. Najraje vi-dinio. Ce sc gostje že poprcj najavijo po tclcfo-nu.« pravi mladi Tomaž Zorc. ki siccr Se vcdno hodi tudi v službo (dela kot šofer. čcprav je po poklicu kuhar).
Največ gostov prihaja k Jartevim iz okoliških krajev in iz Ljubljane, nekaj pa jih je prislo ze celo iz Avstrijc. Pri Jarcu se lahko okrepCajo s pristno kmečko hrano: pcčcnicami. krvavicami, ajdovimi žganci. z zaseko. Sunko, sirovimi in orehovimi Struklji, pa tudi z bržolo. Dobro kap-Ijico kmetija dobiva z Bizcljskega. kjer je doma Tomažcva 2ena Klavdija, nckaj pa tudi s Prinior-skcga. Meso pa iinajo kar doma. V hlcvu imajo tačas sedem glav živinc. za katero polcg nilade-ga para in babicc. skrbita tudi Tomažcva oCe in niati, ki Zivita nižje v dolini.
»S kmctovanjem pri nas ni posebnih težav. Stopimo vsi skupaj. pa nekako grc« je poln delovne vneme niladi gospodar, ki za domači zaselek v Sali pravi. da je pravzaprav »ravnina. ki je prislonjena na Ravnik«.
BRANKO VRHOVEC