Pojasnila postavc glede povzdige reje goveje živine. 0 s i r a r i j a h. Navadao namolzejo posamai plaaiaaki posestaiki premalo mleka, da hi se rnogli sirarstva saaii lotiti; pozgnbilo bi se preveč dclavac moči in kurjave. Za izdelavo sira iz mleka šeatdesetih krav a. pr., ki so lastaiaa 10. do 12. gospodarjev, ia za ktere je treba iraeti 10 do 12 govedarjev, 10 do 12 kleti za raleko ia sir, kterib polovica pa ai za raboje treba tudi 10 do 12 ogajišč. Vse to delo bi se dalo dovršiti za aoaedaja plaaiaska po8eet?a z sarao atirimi Ijudtni ia celo dobro. Oflih 6 do 8 delavcev, ki jih tu ai več treba, lahko drugod koristijo. Sploh se v goreBJe-štajerskih plaaiaah toži, da ni delavnih rok dobiti, ker jib fožiae preveč potrebujejo; bodimo tedaj pri deln varčai. Kako je tedaj mogoče osnovati vzajemao sirarijo v prid vseh deležaikov? 1. Vsakdo, ki se je med deležnike airarije vpisal, daja mleko svojih krav občni sirariji; vzeti se sme samo čisto, dobro ia nevodeoo mleko, ktero sirar poskaai ia meri, predno ga prevzame. Vsakemu poaeatniku se vpiše v primerni zapisaik, koliko mleka je na daa izročil. Iz vsega mleka dela iznrjen sirar air ia sicer pod aadzorništvom izvoijeaih mož. Napravlja pa ali čiato tolsti ali le na pol tolsti sir, in v sledajem slučaju ae polovica smetane pribraai, da se iz nje amede surovo maalo. Koliko se je naredilo vsak dan sira in uaiedlo surovega masla, ae tudi zapiše v posebea zapisaik. Ko ae air in sarovo maslo poproda, se čisti dobiček razdeli primerno med deležaike, z oaim deaarjera pa se poplačajo vsi stroški, ki so bili pri tem nastali. Poznamo taka sirarska drastva, kterim ae aplača pint mleka po 8 kr., ker prihraaijo pri izdelavi sira io vmedeaju surovega masla dosta dela, drv, svečave itd. Pridobijo tudi maraikaj, ker se vse ročao ia umao opravlja io dobivajo, mimo drugih, iz iste oblice mleka, po boljši uravaavi , več in dragocenejšega sarovega aiasla in sira. Kolikor potrebnje deležaik sira in surovega masla zase, ga lahko dobiva iz vzajemae sirarije proti primerni plači ia 8 privoljenjetn nadzornikov airarije. Po tem načiau bode deležaik maaj potreboval, ker mora plačati, kar je dobil. — Sicer bi se lehko reklo: nČemu neki skopo ravaaš, saj iaiaš, saj te aič ne atane" — ia se tako slabo gospodari. 2. Najemflik — sirar — sprejeiaa air od posestaika — plaflinskega gospodarja — le proti odmerjeaemu plačilu in v gotovem denarju. Pri takem gospodarstvu ima samo najemnik dobiček; delavaih moči se ne pribraai, a dano je dosta priložaosti opehariti ia pobajkovati. 3. Planiaski pašaiki ae dajo aa več let najeaiaiku v najem proti letni BajeaiščiBi, ia ravEO tako tudi zmolzae krave ia sicer za ves čas, dokler je živiaa aa leto v plaaiai. Za paao plačuje od krave 3 do 4 gold., ia aajemščiae za eno kravo 12 do 18 gold. Najemaik je za živiao odgovorea, redi ia skrbi za ajo na svoje stroške in po lastucni preudarku. Najemnik le tedaj kaj pridobi, ako je po piaainskih pašnikih dosti paše, da se živali dobro rede ia se od ajib mnogo namolze. Zarad tega paaaike dobro obdeluje ia ae trudi, da dobiva živiaa obilo hraae. Najemaik ima dobička satao a tem , da mu je treba malo poslov, da vč 8 plaaiaskiaii goapodarstvi unano ravaati ia je pri vsakem delu nazoč. Najboljši aačiu sir delati, jc po vzajeninih sirarakib društvih; za tem se priporoča v aajeai pripustiti pašaike in krave, a najniaaj se mora priporočati tisti aačia, ki pripuača sirarju mleko proti odmerjeaeniu plačilu ia v gotovem deaarju. Zediaite se gospodarji! v edinosti je raoč, ki vam bode donesla dobička. Cea. kr. miaiaterstvo kiaetijstva je določilo v povzdigo sirarakih draštev precejŠBJe denarne zaeake kot premije, namreč do 500 gold. Sknšajmo, da se nam bodo po osaovanju sirarskib društev priaodile te premije.