Kaj vse kupujemo!
Petkovo dopoldne. Na bežigrajskl tržni-ci vse vrvl, ob mesnicah polno Ijudl, ce-karjl hrane. Bolliega časa si s tržnim In-špektorfem JOŽETOM ŠKOFOM iz Mest-ne uprave Inšpekcljskih služb skoraj ne bi mogla izbratl. Odločila sva se, da ga bom spremljata pri njegovem vsakda-n|em opravilu - pregledu kakovosti žlvil in n|lhove cene ter zabeležila, kakino sa-d|e, zelenjavo in meso kupujemo. Jože škof, diplomirani inženir agronomlje, |e trzni inspektor že štiriindvajset let, zato )e vedel, kam zaviti, da sva našla tnarsi-kaj zanlmivega.
Nl VSAKO JABOLKO ZA OZIMNICO!
Sozd PIK Vinkovcl, tozd Borinci na Sa-
movi ulici prodaja v opuščeni bencinski črpalki ozimnico. Z izurjenim očesom je tržni inSpektor preletel prodajno mesto in našel kup pomanjkljivosti. Cele tri tone krompirja sort igor in desire je ležalo ne-pokritih na prostem. »Če je krompir več
Ko kupujete orlmntco. bodlle pozomi aa »stekle-mott- jabolk in nt krompir z zeleno lupino. Takina jabolka hitreje zgnijejo, krompirpaje celo neuiilen.
kot dva dni na svetlem in celo na soncu, postane zelen in strupen,« je dejal. In res, pod lupino krompirja se je skrivalo zeleno meso. Grozdje, razstavljeno na stojnicah je bilo gnilo, ozimnična čebula je imela pretenko lupino, menda zaradi strojnega luščenja, pri jabolkih sorte gloster pa me je inšpektor opozoril na pojav, ki se irnp-nuje steklenost plodov in ki je precej po-gost, pa Ijudje ponavadi ne vemo, da gre za napako. S takimi jabolki sicer ni nič narobe in so dobrega okusa, le za ozimni-co niso prlmerni, ker se prehitro pokvari-jo. Če jabolko prerežete počez, boste pri steklenih plodovih opazili okoli venčka pečk otočke z nekoliko temnejšim »stekle-nim« mesom, ki nastanejo zaradi intenziv-nega gnojenja mladih sadnih nasadov z dušikom Pri nagli rasti jabolk namreč ce-lice popokajo, sladkor pa se iz njih razlije v medeceličnine. Zaradi napake so bile tu-di cene vprašljive. Edino zelje, listi na veli-kih glavah so se napeti bleščali, je inšpek-tor pohvalil. In ukrep: tono jabolk je bilo treba prebrati in oporečne plodove izločiti iz ozimnične prodaje, tri tone zelenega krompirja so morali prodajalci takoj pokri-ti ter jih vrniti nazaj grosistu, prav tako pa tudi 200 kilogramov čebule.
POZOR PRI ZMLETEM MESU
Naslednja postaja - mesnica. »Čisto vseeno bi bilo, v katero bi zavila, kajti pov-sod (!) prodajajo že zmleto meso oziroma njegove ostanke,« je dejal inšpektor. Res je, če me spomin ne vara, sem še v vsaki opazila skledo z mletim mesom. Tudi v mesnicl Mercator Grmada na Titovi 89, ki je sicer med Ijudmi na dobrem glasu, je bilo tako. Za poltretji kilogram ga je Jože Škof nemudoma izločil \z prodaje, poslo-vodja Jože Grad pa je kaj iz svojega žepa odštel 4 tisočake za mandatno kazen. In zakaj? Zato ker v mesnicah sploh ne sme-jo prodajati vnaprej zmletega mesa, saj je zelo težko dokazati, kaj vse je v njem - in večinoma so ostanki ter obrezki ostalega slabšega mesa. Predelano meso - tudi mleto spada v to kategorijo - lahko izdelu-jejo le mesne tovame, seveda s točno spe-cifikacljo sestavin. Čisto nekaj drugega pa je, če pri mesarju kupite meso v celem kosu in ga prosite, če vam ga zmelje na-knadno. Kupec v tem primeru ve, kaj je kupil in po čem (recimo, da je tako).
»Takoie bi pa hitro nabrali milijardo,« sem začela računati. »Seveda,« se je na-smehnil inšpektor. A da ne boste mislili, da si s pobranimi mandatnimi kaznimi in-špektorji nabirajo denar za svoje osebne dohodke. Sploh ne. Pobrani denar gre v dobrodelne namene.
MANDARINE KOT OREHI
V podzemlju bežigrajske tržnice sva se ustavila pri zasebnem prodajalcu .sadja Hasanu Kadlču. Ljudje so se hitro nabrali okoli in prisluhnili. Inšpektor je naletel na mladega prodajalca, ki je sicer delal in prodajal, a še brez delovne knjižice. Takš-nih primerov je precej, a ker spadajo pod področje delovne inšpekcije, ni bilo ukre-panja. Nasploh bi primer tega prodajalca lahko označila kot mejni. Inšpektor je s kalibratorjem (to je šop plastičnih kolobar-jev za merjenje ustreznosti premerov pri posameznih vrstah sadja) zmeril nekaj naj-manjših mandarin, ki so že na oko izgle-dale kot orehi. A glej, bile so prav na meji s 35 milimetri premera, tako da jih je bilo še mogoče prodajati. Tudi pri pločevinkah s slivovim kompotom brez koščic proizva-jalca Agrovojvodina, je inšpektor ugotovil, da je cena previsoka. Lastnik stojnice jih je prodajal po 250 dinarjev, kupil pa jih je, rnenda, za 150 dinarjev. Lep zaslužek.
ODLIČEN MESNI SIR PRI ZASEBNIKU
Da pa ne bomo iskali samo napak, sva sklenila obiskati in opisati tudi zgleden primer kakovosti in cene hrane. »Kar po tržnici se ozrite!« je dejal Jože Škof. »Tam, kjer je vrsta najdaljša, je prav goto-vo dobro blago. »In res. Pri zasebnem proizvajalcu dellkatesnlh izdelkov Darku Verboletu. bi lahko vrsto čakajočih trikrat ovili okoli stebra tako kot brado Kralja Matjaža. Že na daleč je dišalo po pravkar pečenem mesnem siru. Ker se je pred pul-tom trlo Ijudi, sva morala potrkati pri zad-njih vratih.
»Joj, nikar preveč ne pišite v časopisih,-je moledoval mesar Darko Verbole, ki je bil svojčas na praksl v Zvezni republikl Nemčiji in zaposlen pri konjskem mesarju Krušiču. »Kako bom pa zmogel vse nape-či?« je dejal. Dve pečici pečeta, kuhata in puhata neprestano, štiri vrste mesnega si-ra pa so še vroče prodane. Poleg tega nam je pokazal še razstavljene in napro-daj: mrežno pečenko, domačo jetrno pa-šteto, tatarski biftek, domače pečenice, tlačenko, bele (pivske) klobase, omenil pa je tudi Brakedance klobase, ki so jih Ijudje že pokupili. Darko Verbole, ki opravi vse sam in ima zaposleno le eno prodajalko, si želi, da bi nam ponudili 100 vrst mesnih izdelkov iz vseh vrst klavne živine.
POKLIČITE JIH
Pestro pa tudi zahtevno je inšpektorjevo delo. Čeprav so ga vsi po vrsti, kamor sva prišla, pozdravljali z »dober dan, gospod inšpektor«, bi težko zapisala, da so in-špektorji ravno gospodje. Prej težaki, ki se morajo vsak dan, ne glede na uro in vreme spopadati s prekrški, ki jih mrgoli, in veli-kokrat celo s poskusi podkupovanja.
Nekaj dni pred tem mi je Nlves Tomc, načelnica tržne inšpekcije Mestne uprave inšpektorjskih služb postregla s podatki, da je lani 19 inšpektorjev opravilo 5041 pregledov in izdalo 790 ureditvenih od-ločb. Zaradi ugotovljenih kršitev na po-dročju nelojalne konkurence, cen, kako-vosti blaga in napačne uporabe meril so podali 168 ovadb za gospodarske prestop-ke, tri zaradi kaznivih dejanj javnemu tožil-stvu in 379 predlogov sodnikom za prekr-ške. Pod kontrolo imajo kar 10.761 objek-tov, letos pa so plan izpolnili že 90 odstot-no. To seveda ni nič čudnega, saj smo imeli letos samo na področju kontrole cen že štiri različne načine njihovega sprem-Ijanja. Kljub temu pa se posvetijo vsakemu primeru posebej skrbno. Če boste pri na-kupih naleteli na slabo kakovost, nepri-merne cene ter sumljive tehtnipe, jih lahko pokličete. 322-061  je njihova telefonska
številka-                         VIDA   PETROVČIČ