O SML — UPRAVA ZA INŠPEKCIJSKE SLUŽBE
HALO! 322-061
Po nalogu republiškega tržnega inšpektorata so morali slo-venski tržni inšpektorji pred kratkim predlagati maloprodajno mrežo mesa. V Ljubljani sta bili kakovost in obdelava posa-meznih kategorij mesa v 90 % pregledanih prodajaln v skladu s pravilnikom o kakovosti mesa klavne živine, perutnine in div-jadi. Cene mesa in kakovost po kategorijah na ceniku in po shemi pa so bile pri vseh vrstah mesa slabo označene. Nepravil-nosti te vrste so inšpektorji ugotovili tudi v prodajalni Emona, Štepanjsko naselje.
Po prijavi občana je veterinarski inšpektor opravil pregled v poslovalnici Ljubljanskih mlekarn na Zaloški 107. Tu so imeli ob inšpektorjevi kontroli v prodaji maslo, pakirano pred dvema dnevoma, štirimi devetimi in dvanajstimi dnevi pred pregledom. Skupaj so imeli na zalogi 34 zavitkov, po 0,25 kg in 318 zavitkov po 20 g. V hladilni omari so jih na predpisani tem-peraturi hranili 20 zavitkov, preostala količina pa je bila raz-stavljena v vitrini ob izparilcih pri +14 stopinj Celzija. Nezna-čilen vonj in okus po žarkem je imel samo vzorec čajnega masla, pakiran preddvanajstimi dnevi. Inšpektor je celotno ko-ličino vzel za analizo in superanalizo, za maslo drugih datumov (specifiče organoleptične lastnosti!) pa je odredil, da ga hranijo na predpisani temperaturi.
Analize so pokazale, da je surovomaslo neprimernega vonja in izrazitega okusa po žarkem, poleg tega so v pooblaščenem zavodu z mikrobiološko preiskavo v 0,00 g vzorca ugotovili li-politične bakterije, v 0,1 g pa koagulaza pozitivne stafilokoke in E. coli. Higienska oporečnost je tako dokazana.
(MI VIS UUBLJANA 10-80)