List 2.
Gospodarske stvari.
0 debeljenji ali pitanji naše živine.
Za pitanje so razne živali: goveda, svinje, ovce, koze in perutnina.
Vse te pa so dobre za pitanje le takrat, če so zdrave; bolne se ali ne vpitajo ali pa slabo in v škodo gospodarju. Boljše so za pitanje rezane živali od ne-rezanih moškega in ženskega spola, posebno svinje; ker rezane živali dajo ne le več masti, ampak boljše mes6. Živali srednje starosti so boljše od mladih in starih, dasiravno se tudi mlade in stare vpitati dajo.
Toraj če se živali za pitanje kupujejo, naj se na vse to gleda, in naj se ne kupijo zelo shujšane, če niso zastradane, in tudi take ne, od kterih gre zelo mehko blato, ker take niso zdrave; ampak naj se brez skrbi kupijo vesele, če tudi shujšane živali, kterim se po re-brih koža rada premika, ktere rade jed6 in so pohlevne; take se rade vpitajo.
Pita se pa tako, da taka žival dobiva zdaj več in boljšega živeža od navadnega stanu, da ne le več masti naredi, ampak tudi boljše mes6 da. V navadnem stanu se jej daje toliko živeža, da se jej nadomesti, kar po polti in po druzih potih zgubi.
Pri pitanji pa ni, da bi se le nadomestovalo, kar se zgubi, ampak se mora tudi več nakladati. To se zgodi, če se živali tak živež daje, kakoršnega posebno rada je; vendar ne zmiraj enega, da se jej ne Eristudi, ampak zaporedoma kaj druzega, kar jej dobro asne. Kakor namreč človek tacih jedi, ktere so mu posebno všeč, več sn6, kakor ravno potrebuje, in se človek tako tudi vdebeli tako tudi žival. Sol posebno pomaga radojednost obuditi in tudi surove in ne zel6 prijetne jedi prijetne narediti. Toraj je pri pitanji sol zel6 koristna in pomaga žival prej vpitati, ker žival, kakor je znano, sol grozno ljubi in jej dobro hasne. Vsak ve, postavimo, kako goveja živina, ovce in koze sol ljubijo, in kako dobro jim stori. Tudi naj se pusti živali čas, da dano pičo želodec povžije, predno se druga da, in naj se na enkrat preveč ne daje, da bi se jej priskutilo, ostalo in spridilo. V drugič dati, kar je bilo že dano, ne gre. Tudi je umno, izprvega slabše dajati,vpa vendar več, potem pa čedalje boljše.
Ce vprašaš, kolikokrat naj se jej na dan da, rečem: da petkrat je dosti od časa do časa; med tem pa naj počiva, in kar je moč, naj se od nje odvrne ves nepokoj in še svitloba, da je malo v temi, in naj ima mehko posteljo, počejen hlev in gorkoto, tega vsega zdaj sosebno potrebuje, da se dobro počuti.
Da je piča v rejo dobra, da se lože v život in mast izdeluje, naj se zdrobi, zreže in skuha, da bo bolj tečna. Zrnje pa naj se na debelo zmelje, sicer cel6 malo redi in je zguba. Do zadnjega repe dajati, ima mes6 duh in pokus po njej, toraj raji kaj druzega in repo prej.    Tako tudi laneni kravajci itd.
Ce pa zdaj še od mnozih živali od vsake posebe hočemo govoriti, se pita goveja živina: a) tele od ma-ternega mleka, ki je v 4, 5 tednih dosti debelo; b) odrasla goveda najprej bolj po majhnem, z dobrim senom in rezanico, in v poparjeni rezanici repa, pesa, korenje; potlej pa čedalje več dobre klaje, potresene s surovim ali pa kuhanim, nekoliko osoljenim korenstvom, zmešanim z oblo do na debelo zmletega žita, koruze aH rži itd, kar vse dobro redi. Ko je že zelo debela, iaalo j6.
Svinje se pitajo od začetka z repo in dobrimi pomijami, bolj redko, potlej čedalje gostejše, vmes kuhano ali surovo in tanko zrezano peso, korenjem, krompirjem in dobro oblodo. Malokdaj se svinje v žiru dosti vpitajo.   Bukvica ali žir da bolj redko, želod tršo mast.
Ovce pa in koze se zunaj na dobri paši najbolj vpitajo.
Kuretina zaprta v nizkem kurniku, ko se jej ali dovolj zrna in vode da, ali pa se va njo posili, kedar je želodec prazen, se brž dobro vpita.
Nektere pitance pitajo napol, druge popolnoma. Na pol vpitane živali niso  za mast,   ampak  za meso;
Sopolnoma vpitane pa so bolj za mast, ^osebno svinje, [lada živina in prasci se bolj na pol vpitajo, ker se to prej dodela in bolj splača. Prvi čas pitanja si pri dobri piči take živali najbolj pomagajo, najbolj debele; toraj naj se takim kmalu od začetka toliko dobre klaje da, kolikor jo prenašati morejo, več od navadne, pa ne preveč.
Kako dolgo naj pitanje trpi, se na tanko ne da povedati. Ce se dobro pita, trpi manj; če pa slabše, dalje. Če več dobre klaje zavžije, brž je žival gotova in godna; če pa manj trpi pitanje, dalje. Tako, na pr. velik vol se vpita v 13—15 tednih, če se mu, postavimo, vsaki dan 20 funtov dobre mrve, 4 funte ržene, ječmenove ali koruzne debele moke in 74 unče soli da. Ce se mu pa le 18 funtov mrve, 2 funta moke in V8 unče soli da, trpi pitanje čez 20 tednov. Pri svinjah ravno tako. Treba je gledati na velikost živali in pa na teč-nost klaje. Kuretina se v 6, 7 tednih vpita, če se po sili pita. Na pol-pitanje trpi, če se dobro pita, po 6 do 8,tednov pri govedi in svinjah; popolnoma pitanje blizo trikrat toliko.
Živali pa se  mora le  toliko dajati, kolikor vsaka
prenašati zamore.    Zapita se,  če se jej toliko da, da zboli in da se pitanje pokaži.
Umno pitanje naj sploh tako dolgo trpi,   dokler se splača.
10