List 29.
Gospodarska skušnja.
(Ali pšenica ali ječmen ali rajž za živež več tekne?) Kemijske preiskave so pokazale, da v ječmenu je manj gnjilca kot v pšenici, pa malo več mašobe. Ječmen ima sploh manj redivnega v sebi kakor pšenica. Rajž ima obilo tistih stvari v sebi, ktere se prilezejo pjučam, pa ima malo gnjilca, malo mašobe in malo solnih reči. Kdor pa rajž z mlekom ali mesom vred vživa, naredi, da je rajž rediven. Skušali so pišeta rediti z rajžem in druge s pšenico; tiste, ki so jih redili z, rajžem, se niso tako odebelile kakor une s pšenico.