Poštarina plaćena u gotovom. Ljubljana, 10. decembra 1932. Brolll — Godina IV. MESARSKI LIST Sfr&sčm list m mesarski i kobasičarski obrt. Udala: Konzorcij Mesarski List. Št. Vid nad Ljubljeno. - Predstavnik I odgovorni urednik Grudnik Rudolf, Pravile 103 (Tel. 22-39). Tiskarna „Slovenija' v Ljubljani. Predstavnik Albert Koiman. Ljubljana, Celovška cesta 61. Ulazi mjesečno. — Uprava Dravlje 103, p. Št.Vid nad Ljubljano. Tel. 22-89. Oglasi po cjeniku. — Pretplata za čitavu godinu 30 Din. Mesari i kobasičari U poslednjem broju priložili smo Vam položnice za doznaku Din 30 u ime pretplate za godinu 1933. Molimo Vas učtivo, da oni, koji još niste doznačili istu, učinite to odmah jer bi u protivnom slučaju ne mogli kod nagradnog vučenja Vaš broj uzeti u obzir. Od kolike je važnosti »Mesarski List« za mesarski i kobasičarski stalež, ne trebamo na ovome mestu objašnjavati jer ste se osobito ove godine mogli obraćati iz svih krajeva redom raznim pitanjima i molbama za savetovanja za kalkulacije ispred suda i to radi nepravda koje se dešavaju jednome tako i drugome drukčije. Za sve to bio je »Mesarski List« tu. Svatko je dobio pošten odgovor ili zaštitu te utehu, jelite! Budite svesni toga da Vam^ je put do cilja samo Vaš »Mesarski List«. Iz tog razloga posluživajte se istog svi vernije te se pouzdanjem nanj obraćajte. Zna se, Vaša čast jeste, da se najprije svi pretplatite i tek posle ćete se opravdano moći obraćati za savetovanja na nas. U buduće onima, koji neće imati plaćenu pretplatu, nećemo odvraćati na dopise, jer svatko neka bude svestan što uprava postoja isključivo od pretplate ne pak od save-tova, kalkulacija, posredovanja itsl. onima, koji ni Din 30 godišnje pretplate ne šaljete. Koji pak ni tih Din 30 ne mogu slati, držimo o njima, da im svi naši dobri saveti neće položaja poboljšati. Prema tome takvim, koji ne plaćaju godišnje Din 30, savetujemo, da se nama ne obraćaju u slučaju potrebe. Vama pak, koji budete platnici pretplatnici, mi ćemo rado biti na raspolaganje. Samo nam za odgovor priložite u znamkama za kovertu, papir i frankaturu da nećemo još ovo mi podnositi. Ne zaboravite da, što jači red pretplatnika, to jača će da bude obrana Vaših vlastitih interesa. Od velike je pak važnosti i to, da kad ste pretplatnik »Mesarskog Lista«, primite od tvrtke R. Grudnik, mesarske potrepštine, Ljubljana—Dravlje na sve naručbe 5% pretplatničkog popusta ovako da skoro za svaku malu naručbu imate onih Din 30 već vraćenih. Kod kojekakvog stroja pak se Vam povrati pretplatu čak 5—10 puta. Mnogokoji mesar je već rekao: Ta nemam vremena čitati! No, Vaši šegrti i pomoćnici će u nedeljama i svetkovima imati stručnu obuku te ie od velikog značenja za Vas samoga kad Vaše osoblje čita stručni list umesto romana, pošto stručno štivo je naročito šegrte osobito potrebna duševna hrana. S toga, majstori, yaš stručni glasnik kao i 1. Jugoslovenska mesarsko-kobasi-earska stručna knjiga u nijednoj mesarskoj kući ne srne manjkati ako hoćete Vaše šegrte savesno izučiti. Inače pak već j'onos mesara ne srne dopuštati da ne bi imao u mesarskoj kući »Mesarski List«. Bar je ipak najveći ponos mesara naš ^dini »Mesarski List«, kojeg imamo već 5 godina. Da ćete ^ redovito dobiti, ispunite odmah položnica te ju predajte na D^tu sa onim malenkosnim iznosom Din 30. Ko pak polož-i]|Ce više nema neka nam piše. Šaljemo mu ju odrnah. Ili neka ^m šalje novac doznačnicom možno i u markama (znamka- u listu u iznosu vrednosti od Din 30. Dakle, svi gg. mesari, kobasičari i pomoćnici te šegrti, Poredite se ponosito i časno u red savesnih za svoj zanat kao Pretplatnici svojeg »Mesarskog Lista«. Vaša poslovica i Vaša sreća te Vaša budućnost bila je, jest i bit će samo »Mesarski j List«. Pretplatite se odmah da dodje Vaš broj u vreću još I 27. decembra ove godine. Možda ćete i Vi biti tako sretni da ! dobite jedan zgoditak od Din 120 ili čak Din 2.600, kao prošle ! godine g. Krali, mesar, Zagreb, pretprošle godine g. Golob, j mesar, Trbovlje, koja obadva sta primila za Din 30 pretplate odmah po Din 2-600 vraćenih i još na stotinu drugih ovakvih. Nemojte zakasniti sa pretplatom na našu poslednju napomenu. Samo malo ima još vremena. Mi pak Vas pozdravljamo i kličemo: Svoji k svojima. Do vidjenja u redu pretplatnika, o novoj godini pak radosnu novost — Vam javljamo, koji su najsretniji odnosno koji dobiju nagradu. Uprava i Redakcija. ....... •V Uvažavajte pravilni metod opomenjuju za ojačanje Vaših živaca! Jeste li već primetili kod sebe naredne smetnje, koje se pojavi ja ju delomično ili zajedno te opomenjuju na bližajuću se živčanu slabost! Preosetljivost, drhtanje, nemir, plaš, kucanje srca, omamica, bolovi u glavi, nesan, neraspoloženje, tuž-nost, plač, osetljivost za larmu, za smrad, naklonost ka upotrebi javan ju mamila, te neumereno pušenje, žedja po alkoholu, trzanje trepavica, slabljenje pamćenja, polne smetnje ili prestanok polnog nagona, osorljivost, odljudnost te mnoge druge pojave, prouzrokovane po prilično napadenim i oslabljenim živcira i, koji su odmah potrebni okrepljenja. Ovih pojava ne smemo prezreti, jer mogu .inače nastupiti ozbiljne duševne smetnje kao na primer neuračunljivost. brzo oslabljen je organizma te prerana smrt. Bez obzira na značaj Vase nervoze pišite mi jer sam spreman da Vam ^ besplatno te bez da hi platili poštarinu razjasniti Vam laki metod, koji će doneti svakome radosnu te neočekivanu vest. Ovaj metod jača Vaše živce, daje Vam veselje do života, srčanost, snagu za rad, što trebaju i lečnici. Mnogi ljudi su mi javili, da se osećaju kao novo-rodjeni. Sasma besplatno šaljem Vam ovu iitešnu knjižicu, ako ju tražite dopisnicom. Ako ne možete pisati odmah, spremite ovu adresu: Poštansko sabirno mesto: Ernst Pasternack Berlin SO, Michaelkirchplatz 13, Abt. 922, Pozivajte se na oglas u »Mesarskom Listu«. 1 - , ■ v ■ ■■■. /v tri1 ,____________________ , . ... i ■ ■>.» I«--. «. - — Svim mesarskinl I kobasičarskim udruženjima Jugoslavije. Povodom pfifiuđnog organiziranja slobodni sirio obratiti se do Vaš pitanjem, hoćete li i Vi prihvatiti naš »Mesarski List« kao Vaš zvahični glasnik udruženja i saVeza. Do sada prihvatilo jfe već više udruženja i banovinskih saveza ovu odluku a to zbog toga, što su pojedine organizacije preslabe (prešibke) da bi mogle izdavati svoj časopis a savez pak bez saveznog glasnika ne može ušpešno poštovati. Iz tog tmm& bčekivamo i ša Vaše štfafre za godinii 1933 istotakvu odluku odnosno rešenje. Uveti su sledeči: List ćemo izdavati, ako se savezi zato odluče, osim slovenački tako isto i srbohrvatski te dalje u ćirilici a za slučaj potrebe na he-mačkom i madjarskom jeziku i to zajedno, ako bude nad 600 naručnika za svaku vrst. Kao mesečnik stajati će Din 40, kao 14-d'nevnik pak Din 80 te bi se savez morao obavezati prilikom skupljanja članarine prikupiti i ovaj iznos odnosno' ga inkasirati te nam jamčiti za plaćanje pretplate svih članova saveza. Savez pak će imati za sve svoje objave, dopise, izvešća itsl. list besplatno na raspoloženju. U koliko ste spremni da se odlučite za glasnik, mi Vas molimo izvešća te saopćenja o broju članova odnosno Vaših pristalica. Osim toga trebamo pak primedbu, na kojem jeziku i koliko primetaka »Mesarskog Lista« bi želeli. Za slučaj potrebe šaljemo Vani našeg delegata prilikom održavanja Vaše glavne skupštine. U našertl poslednjem izdanju doneli srno skoro sve mesarske potrepštine u slikama te označene brojevima. Pod istim brojem može svatko naručiti gđegod sve, što rnu je potrebno. U današnjem broju pak objavljamo ka poslednjem izdanju cene onako, da svatko, kad si želi naručiti nešto iz našeg pb-slednjeg izdanja gde god bilo, može lahko razvideti tačne cene svih predmeta i potrepština. Pretplatnici, koji imadu list plaćen za jednu godinu unapred i za jednu godinu natrag, primaju na dole navedene cene 5 % • pretplatničkog popusta za svaku na-ručbu. To pak samo kod tvrtke Grudnik, d. z o. z., Ljubljana— Dravlje, pošta Št. Vid nad Ljubljano, telefon br. 22-89. Katalog, koji je bio štampan u našem poslednjem izdanju, kao i cenik, kojeg danas objavljamo, odnosi se isključivo samo na tVrtku Grudnik te neka naš’e izdanje br. 10 od 25. novembra 1932 služi svima kao katalog, naše današnje izdanje pak kao cenik ka katalogu za godinu 1933. Nafučivajte sve mesarske potrepštine kod tvrtke Grudnik, koja je jedino domaće poduzeće te vrste i Vam nudi 5 % pretplatničkog popusta. TVRTKA GRUDNIK, MUSARSKE POTREPŠTINE, DRAVLJE PRI LJUBLJANI obvešča sve gg. mesare i kobasičare, da je odlučila zbog današnje novčane krize i općih plačilnih poteškoća svim svojini mušterijama dobavljati strojeve, opremu za mesnice; klaonice te opće mesarske potrepštine itsl. na taj način, što će svatko moći svaki račun platiti štedioničkom ili bankovnom uložnom knjižicom. To je za svakoga vanredna pogodnost naročito u sadašnjim vremenima, kad novčani zavodi ne izplaćuju gotovine prema potrebi i želji utožnika. Ove pogodnosti niožete se poslužiti te usprkos pomanjkanju novca primite, što trebate za svršavanje zanata. Ne promašite ovu vanfednu pogodu. Obratite se odmah našoj tvrtci, javite nam, štd i koliko trebate odnosno želite te, u kojem imate novčanom zavodu kredit ili ulog na što Vam odmah stavimo dotičnu ponudu. Ova plačilna po god no si dodje pak u Obzir samo kod na-ručba od Din 3000 na više. Istovremeno javljam da sam konstruirao jedan sasvim moderan potpun mesorezni stroj sistem RGD, Wolf br. 221a. Taj stroj ima promer ploče 10 cm te je po ovoj činjenici dovoljan -isa svaki mali ili veći obrat. Jfef, on imd tfcšta vćlifci ptofner ploče, zbog toga ne grije (pali) prat i seče na motorski pogon cirka 250 kg, na ručni pogon pak 150 kg na sat. Njime zašte-dite mnogo vremena te patnje. Taj Wolf ima pak još mnogo drugih dobrih svojstava, na primer krogljično ležište, koje nosi Sav pritisak, koji nastaje tvrdim pričvršćenjem noževa sa zaključnim obručem. Ako dakle pritegnete noževe još tako tvrd« stroj toga ne oseti u pogonu a je usprkos tome veoma lagan za pogon. Ima točak, koji je upotrebljiv na ručni i istovremeno motorski pogon. Za motorski pogon ima posebnu pouzdanu te praktičnu spojku, pomoću koje se motor jednim prihvaćenjem ili pritiskom spoji sa Wolfom ili pak se spoji bez da se motor. zaustavi. Stroj je vani i unutra lepo kaiajsan te zbog toga potpunoj higijenski. Konstrukcija kao izrada mu je silno jaka, masivna 'l solidna. Stroj nema nikakvih zubčanih tOčkova i radi togo potpuno tiho teče. Ovaj je za svakog mesara neophodno potreban. Dobi se za na sto za cemi 2800 Din ili sa stenskim nosiocem ovako da se montira na stenu, gde zauzme vrlo malo mesta, za 3200 Din. Dobi se i na stalku, da ga se montira na pod, za cenu 3600 Din. lom prilikom obraćamo osobito pažnju kobasičara na najbolji stroj gnečaiica (kveč). sistem RGD br. 182. Takedjc ta: je u poslednje doba znatno poboljšan poglavitno radi toga, što je kao Wo!f ceo vani i unutra kaiajsan. Ovaj stroj dobiva so sa ručicom (kurblom) ili sa vintom za 1500 Din, sa običnim točkom za 1600 Din, sa točkom na motorski i zajedno ručm pogon za 1800 Din* Stenski nosioc za montiranje na stenu za taj kveč svoji 400 Din. Stalak za postavljenje odnosno za montažu na pod stoji 600 Din. Onaj, koji tih strbjeva još nema, neka se obrati našoj! tvrtci i će ovako biti poslužen najboljim strojevima. Gornje cene razumevaju se za plaćanje odmah, na rate pak se cen« povise za 20%. Pretplatnici »Mesarskog Lista« imadu pravo na 5 % pretplatničkog popusta i to kod svih naručba. Mi izrađjujertio U pretežnoj većini sve iz jugoslovenskog materijala te istotako i jugoslovenskim rukama. Ko kod nas kupuje, taj pomaže dbmaću industriju, uklanja besposlicu to brani bespotreban istok našeg novca u inostranstvo. Povrh svega pak radi za blagostanje u otačbini Jugoslaviji. Radi toga kupujte svi samo kod domaće tvrtke i domaće proizvode. Tako imate i Vi sami Vaš opstanak od domaćina, ne pak od onih, koji novac izvoze u inostranstvo te time nasu valutu štete i ako nehotirtlice. Pod poslovicom »svoji k svojima« preporuča se tvrtka Grudnik, Ljubljana—Dravlje, pošta Št. Vid nad Ljubljano. Današnji broj »Mesarskog Lista« slali smo svim mesarima, čije adrese su nam poznate, na ugled. Ko od Vas lista u toku osam dana ne vrati, smatrat ćerho> ga kao pretplatnika, obaveznog plaćanju pretplate te ćertto mu prema tome slati list svakomesečno. MESARI I KOBASICARI! dole sa Prljavom konkurencijom! U mnogim krajevima rriesari su si povrh pritiska vlasti z» sniženje cena još i sami upravo sramotno i smešno snizili ispod svake normalne mere. Kod mnogih pak je i će još lfIia ova prljava konkurencija samo slabe, ponekud i čak katastr0' falne postotke, zna se, ptema zaslužeriju. Naprotiv pak su se oni, koji su cene uzdržavali na r4Z' mefhoj visini, učvrstili. Dali Vam se otvaraju oči? Jest-1 mnogokome žalibože dockan. Kako pak si konkurirate danaS’ kad je vreme povišenja cena? Dali ćete prodavati meso uvek po tri, četiri i pet dinara? Sloge manjka, feloge! toga neka se svi okupe oko svojeg stručnog glasniki »Mesarskog Lista«, pomoću kojega ćete barern jedanput postati sloŽn1' — 3 _ Dragi drugovi! Upozoravam sve drugove na to da se oklenemo našeg '»lesarskog Lista«, koji je zaista sasvim stručan te intenzivno ed! našim razmjerama i položaju, koji su svaki dan sve kri-cniji. Uvjek nas poziva i uzbudjuje ka našoj staleškoj pobudi napredku. Mi medjutim to premalo uvažujemo te premalo lenimo našeg vodju. Naročito mi Hrvati znamo premalo o tome da imamo svoj ručni glasnik i si često po raznim inicijativama odaberemo ojekoli novine za naš savezni glasnik, kojeg si maloko može Sručiti jer je naručnina čak nad Din 300 a još ništa stručnoga e Piše za nas. Konačno pak već uopće ništa vrednoga ne piše 3 mesare. Što drugo, još vrlo rado nam prerešetava naše Jene i tržišta neosnovano te stvara pogriješno' mnijenje na-0ua, što je bilo i lani i letos često- Stoga, drugovi, na prvoj glavnoj skupštini mi se odlučilo odriješito da postane »Mesarski List« naš oficijelni glas-"'k svih saveza i udruženja mesarskih obrtnika. Samo taj je-’U je za nas j mi budemo pristalice i naručnici u prvom redu "aseg stručnog časopisa, koji jedini štiti naše interese te ne lvi pod nikakvim uplivom kao mnogokoje druge novine ođ-"osno zavisi baš tako kao i »Mesarski List« od svojih naruč-'ka, i svaki list pa bio makar najveći dnevnik. S našim struč-nitn glasnikom postanemo složni a u slozi je moć. Mesarski Zdravo! P. C., piesar, Zagreb. NAJNOVIJA FINA ZIMSKA SALAMA. Uzme se 38 kg najboljeg, dobro žila i loja oslobodjenog jjesa (vratovina ili trbušnina ne srne da bude, a najbolje je od isgna). dva do tri dana otečenog govedjeg mesa. Dalje 30 kila jJstog svinjskog mesa i 32 kila hrptne slanine, tvrde. Preporu-(lvo je uzeti meso kao i slaninu od krmaka. Pusto, žila i masti ^obodjeno svinjsko meso seče se kroz ploču sa rupicama od , mm, govedje meso pak kroz ploču sa rupicama od 3 mm Dratšajba). Sve to se dobro meša 15 minuta. Medjutim začini ^ sa dole navedenim mirodijama: 320 grama soli, 35 grama ■šlisalitra, 85 grama trsnog šećera, 210 grama silno mleyenog ,elog bibera, 140 grama grubo zdrobljenog bibera. Uzme se .•dnu prilično veliku glavicu belog luka. Taj luk dobro se .^če, izdrobi odnosno zmučka te metne u jedan litar konjaka ' ruma. Ova sastavina se dobro promeša, doda gornjoj rriiro-UlJ1 a sve skupa pridoda se mesu. Sada nastala mešavina rneša se ponovo ppt do deset mi-ut_da se mirodije ispravno raspodele. Tek sada doda se na v °či sa rupicama od 6 mm sečena slanina a sva ova meša-jdmi skupa seče se ponovo kroz ploču sa rupicama od 4 mm. sveg ovog rada puni se u šira i jaka creva, koja ne pro-^sćaju vazduha. Osobito se tvrdo puni a ne sme se crevo jadati. Po volji poveže se konopcem. Izvese se d'va dana, da i.oteku. Posle toga metnu se u pušnicu, puše se hladnim, ^im dimom šest do deset sati. Posle tri do četiri meseca Vod Se ’ I>roda kao najbo,ja delikatesa- (Cene za ovaj proiz-a mogu se postići kao za priznate ugarske salame.) kr nadalnje konzerviranje te salame za proleće treba je teajetn aprila ili početkom maja »trljati sa hajdinom brašnom iaT 0beS' 11 Mađni a ne Sllviše zračni prostor. Ako ko želi, n^ui salama imala onaj pikantni okus po ugarskoj salami, a belog luka ne metne u začin. klt. Svaki mesar neka -isproba ovaj recept i nikome neće toga Ofl *ao. U koliko pak ko kojekoli mirodije ili ploče sa rupicama (?.' him nema ili ne bi imao, može sve -to naručiti kod tvrtke aU^'mdnik, Ljubljana—Dravlje, koja sa svim mirodijama, raSpo> strojevima kao i općim mesarskim potrepštinapia uvek bj0 ^vaj je recept najnoviji, takodje jedan od najboljih te je Prošloj godini vaše puta isproban. Svakome hiti .ćemo narn p0 preiskustvu tog recepta javi. kakav je Dt-p. i uspeh postigao, eventualno neka nam pošalje malu ie n U' ^40, De b> salama dobro ispala, ćemo mu javiti, ’U čemu | ^nešio. Uprava Usta. Mesari i kobasičari! Dignite cene mesu i mesnim proizvodima i to tohHo, da dostignete zakanpm dozvoljenu zaradu od 25%. Gene stoci rastu in ćp rasti još dalje. Ko iipa još staru zalihu masti, neka se potrudi, da ju sada unovči, jer ima visoku penu. Najvišu cenu za mast postignete u Dravskoj banovini gde je dovoljno potraživanja. ! cene loja će još porasti. TRŽIŠTE SJOKE. TJEDNI SAJAM U ZAGREBU. Zagreb, 23. novembra. Današnji sajam stoke bio je veoma povoljan. Naročito je bilo mnogo svinja i volova. Dogon stoke: Dikpva 33, krava 734, junica 108, volova 222, jujuaca 66, teladi 158, konja i ždr.ebadi 409, svinja 698, odojčadi 20(?. ovce 2, koza 1. Celje: Bikovi kg žive vage Din 2—3; krave u mesarske svrhe kg žive vage Din 2—3,25; krave u kobasičarske svrhe kg žive vage Din 1—1.125; junice kg žive vage Din 3—4; volovi I. vr-1 sti kg živ.e vage Din 3,75—5; volovi II. vrsti kg žive vage Din 3—3.50; volovi bosanski kg žive vage Din i.25—3; junci kg žive vage Din 3—4; telad kg žive vage Din 5—7; telad zaklana kg Din 8—10. Svinje tovljene kg žive vage Dm 9—10^ svinje netovljene kg žive vage Din 8—8.75; svinje debele zaklane kg Din 11 do 12.50, svinje mršave zaklane Din 10—10.50; odojčad komad Din 80—120; ovce i janjad komad Din 75—130; koze komad Din 90—210; konji za klanje kg žive vage Din 0.75—1.25. Banjaluka. 9. novembra. Dognano je bilo; krava 224, volova 316, junadi i30, teladi 42, konja 51, kobila 30, ždrebadi 28, krmaka 976, ovnova 380, ovaca 571, jaraca 61, janjadi 90. jaradi 67, koza 56. Prodano je bilo: krava 128, volova 142, junadi 97, teladi 42, konja 11, kobila 4, ždrebadi 8, krmaka 648, ovnova 71, ovaca 6), jaraca 5, janjadi 47, jaradi 2, kozp 49- Gene su malo bolje i to: volovi kg žive vage Din 1—2.50, junad kg žive vage Din 0.75—2, telad kg žive vage Din 3—5, konji komad Din 200—300, ždrcbad komad Din 100—200. krmači kg žive vage Din 4—6, ovnovi kg žive vage Din 0.50— 2.50, ovce kg žive vage Din 1.50—2.50, jarci kg žive vage Din 1—£ iamad kg me vage Din .2—3, jarad kg žive vage Din 2—3, koze kg žive vage Din 1—2. Koprivnica, 12. novembra: Dogon bio je obični a prodalo se takodje srednje. Gene su bile: bikovi kg žive vage Din 2.50 do 4, krave kg žive vage Din 1—2, junice kg žive vage Din 4—5, telići kg žive vage Din 6—7, svinje kg žive vage Din 6—7. — Gene su se dakle za govedo osim krava oporavile. Kostajnica, 14. novembra: Dogon bio je srednji a trgovina r«zvijala se je povoljno naročito u cenama. Govedo prodavalo se kg žive vage po Din 2-^3.50, mesnate svinje kg žive vage Din 5.50. poldebele kg žive vage Din 7, tovljene kg žive vage Din 8, odojci komad Din 100—160. Šid, 1. novembra: Dogon je trajno oko 1500. Gene su ove: govedo kg žive vage Din 2—2.50, telad kg žive vage Din 5—6, debele svinje kg žive vage Din 8,50—9.50. Svinjama je dakle cena v.eoma ugodna. Vinkovci, 1. .novembra: Dogon bio je 1590 svega, od ,toga 800 ovca. (Gene su bile: bikovi kg žive vage Din 2—2.50, krave kg ;žive vage Din 1—2, volovi kg žive vage Din 3—3.50, telad kg žive vage Din 2.50—3.50, debele svinje kg žive vage Din 7.50—8.50, mršave svinje kg žive vage Din 6—r8, o,vce par Din 150—2Q0. Zlatar, 17. novembra: Dogon bio je malo slabiji a svmja bilo je osobito malo, samo 100 te je ctd tih bilo prodanjh ,70. Gene teladi bile su za kg žive vage :U[in 7—8, debele svinje kg žive vage Din 8—9, mesnate svinje kg žive vage Djn 7 do 7.50, mula prasad PO komadu Din 100—150. TRŽIŠTE ČREVA. Suha tanka gov. crijeva: Pošto je nastalo domaće klanje, to je ovaj artikl radi povećane potražnje poskočio u cijeni na Din 0.60—0.70. Izvoz u Ćesku oživio je isto, jer Narodna banka sada ne obračuna Kč po starome klirinškom tečaju nego po službenom tečaju plus 20% dodatkom. Svinjska creva: Ukazuje se pomanjkanje robe, jer se je mnogo deblje robe upotrebljavalo za jiiger umjesto suha tanka gov. creva (Bandeldarm). Cijene kreću Din 0.40—0.55- Konjska creva: Uslijed pomanjkanja robe i velike potražnje cijene su se kretale: Ekstra 5—6, široka 4—4.50, srednja 2, a uska po 0.50—0.60 Din im Ovca creva: 18/20 po 6 Din, 20/22 po 10 Din i preko 22 po 15 Din svežanj od 20 m. Soljena ravna debela creva (Seindarm): Radi visokih cijena kobasičari i tvornice u večoj mjeri su upotrebljavale ovaj artikl uz nešto povišenih cijena i to po Din 2.50—2.75 m. za kaliber 50/70 mm, Din 1.50 za kaliber 45/50 i 1 Din za kaliber 40/45 mm. Ostali artikli bili su dosta zanemareni. Pomoć gospodina komesara Ministarstva trgovine. zanatlijama protiv bespravnog vodjenja radnja. »Kako se sa bespravnim vodjenjima trgovačkih, zanatskih i industrijskih radnja u Beogradu ne prestaje i kako ovo ne- zakonito poslovanje u današnjim i inače teškim ekonomskim prilikama šteti ne samo punopravne i savezne sopstvenike radnja već i državu, pošto bespravne radnje izbegavaju plaćanje zakonskih dažbina i propisnih taksa, to se ovom naredbom obznanjuje, da će se početi primenjivati najstrožije mere protivu sviju onih koji se bespravnim radnjama ili radom bave u Beogradu. Ovom naredbom ujedno ovlašćujem sva prinudna udruženja, osnovana na osnovu Zakona o radnjama, da preduzmu , saivesnu i opsežnu kontrolu nad svima koji bespravno obav-j ljaju radnje i poslove, za koje se po zakonu o radnjama traže zakonska odobrenja da se mogu vršiti. O svim licima, koja se takvim poslovima bespravno bave, dostaviti mi odmah potrebne podatke da bi komesarijat mogao poduzeti zakonske mere za kaznu, obustavu rada i udaljenje iz reona općine grada Beograda. Da bi udruženja mogla sprovesti što obilniju i strožiju kon-| trolu nad bespravnim radbm, ovlašćujem prinudna udruženja ! da mogu u tu svrhu imati svoje poverenike koji će pronalaziti i i dostavljati bespravne radnje i radnike Udruženju. Udruženja će o takvim slučajevima odmah obaveštavati Komesarijat. Skreće se pažnja Udruženjima da će Udruženja snositi j punu odgovornost za savestan i ispravan rad svojih povere-I nika i da u slučaju ma kakve nepravilnosti, netaktičkog pona-; sanja, učene i sličnoga, učinjene od strane poverenika smatra-će odgovornim, pored poverenika i samo Udruženje.« To su dakle prvi uspesi organiziranja. Samo je tu tek j reč o Beogradu. Dobro bi bilo da se drugovi pobrinu iz svojih ; udruženja za istoovakvo naredjenje za ćelu Jugoslaviju jer je I to od preke potrebe svugde i za svakoga. Sumnjamo da bi j kod nastupanja udruženja protiv neopravdanih vlasnika radi-i onica i radnja moglo doći do ucenjivanja, netaktičkog ponaša-I nja itsl. ako će voditi tačnu kontrolu svojih članova, koje svatko i u svojem kraju već poznaje te se ne bi usudio možda iz kojekakvih konkurenčnih razloga nastupati nepravedno protiv svo-; jih drugova. Tu pak dodje pitanje našeg staleža, u kojem nije sprovedena odnosno povučena nikakva tačna granica, gde i kada srne jedan seljak ili koji drugi vršiti mesarske i kobasičarske poslove. Naročito na jesen, u našoj sezoni greši se po našem mnenju mnogo protiv naših prava bez kazne. Dužnost je dakle naša, da usvojimo opširan predlog o našem staležu te ga predložimo nadležnim vlastima u razmatranje. Time ćemo mnogo koristiti sebi u sadašnje kritično doba a država će imati svoje velike koristi od svega. Cenik firme Grudnik, d. z o. z. Dravlfe, p. Šf. Vid nad Lfublfano Telefon broj 22-89. — PoStamsk! čekovni račun broj 14.586. Cene za kobasičarske potrepštine, koje u katalogu nisu razvidne. Mirodije mogu se naručiti od najmanje !4 kg dalje. Saliter-kali.................................. po kg Din 14 Saliter obični.............................. po* kg Din 11 Piment ....................................... po kg Din 46 Biber crni.....................................po kg Din 62 Biber beli . ................................ po kg Din 66 Ciment Vera.................................. po kg Din 106 Klinčki ...................................... po kg Din 70 Plevice ............................ po* 1 * * * kg Din 26 Paprika gulaš..................................po kg Din 30 Paprika ružičasta .............................po kg Din 48 Paprika slatka.................................po kg Din 58 Paprika osobito slatka.........................po kg Din 80 Muškat cvet .............................. . po kg Din 112 Muškatni orasi (oreh)..........................po kg Din 106 Majeran obični . . . '........................po kg Din 70 Majeran francuski..............................po kg Din 80 Kumin obični...................................po kg Din 28 Kumin holandski ...............................po kg Din 34 Janeš slatki...................................po kg Din 36 Korejander................................... po kg Din 24 Krumpirovo brašno obično.......................po kg Din 13 Krumpirovo brašno englesko.....................po kg Din 16 Citron ekstrakt ............................. po kg Din 160 Indijski trsni šećer...........................po kg Din 192 Kardamome (kardonom)........................po kg Din 800 Timijan .................................. . po kg Din 280 Boja za kobasice, crvena tamna...............po kg Din 140 Boja za kobasice, crvena svetla ..... po kg Din 150 za kobasice, narančasta.................po kg Din 160 120 Broj u katalogu — Predmet i opis —- Težina, mere itd. — Cene Boja Boja za kobasice, crna.................... . po kg Din 1. Nož za kobasičare sa zabadalom................Din 2. Lopatica za mast...................... Din 3. Nož sa viljuškom..............................£)jn Noževi naručuju se prema dužini oštrine u colama. Cene noževa označene su pod dužinama. 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 24 28 36 Dužina — cola 4. Nož za salamu, Din 5. —6. Nož za šunku, Din 10. Nož, dalmatinac. Din 11. Nož bodež, Din 13. Nož za crevare, Din 14. Nož izločnjak, Din 16. Nož za panj, Din 18. Nož za panj. Din 22. Nož za kosti. Din . . 25. Nož za narezak, Din 26. Štit Za palac — vidi nož br. 25 27. Kompletan opasač .... 28. —31. Lančić za masate . . . 34. Masat sa crnom koricom . . 45 45 95 13 98 . . 54 60 66 74 88 . . . 50 56 62 68 56 58 62 66 78 . • 44 46 50 56 . . • 46 50 54 . . . • 38 42 50 58 68 82 90 52 58 66 72 82 88 98 60 70 80 90 100 120 135 • . 64 72 88 96 Din 18 Din 230 Din 45 Din U5 *• Masat sa drškom iz jelenovog roga................Din 135 Masat sa medenim (mesinganim) drškom. . . . Din 98 Masat sa drškom iz jelenovog roga...............Din 118 Masat sa drvenim: drškom . .....................Din 98 Masat sa crnim koštanim drškom..................Din 125 Kamen za oštrenje...............................Din 65 Stenski nosioc za vešalice (reme) pokalajsan razmak od zida u cm 10 15 20 25 komad Din 45 55 65 75 Rema za izlog — cena na upit prema dužini —56. Nosioc za izložbenu remu, niklovan . . . Din 65 Stajaća ili viseća rema — cena na upit ^ Velika okretna klaonička kuka.....................Din 38 Kuka slovenskog sistema, dužina u cm 15 18 22 kom'. Din 4 6 8 Pokalajsane kuke, dužina u cm 12 15 18 22 kom. Din 3 4 6 8 Kuke sa drškom, veličina u cm 20 25 kom. Din 10 12 M. Kuka za zid, pokalajsana.........................Din 22 Kuka za u drvo, pokalajsana.....................Din 28 M. Kuka za na remu, pokalajsana.....................Din 6 Ma. Kuka za u drvo, pokalajsana.....................Din 6 M., 67. i 69. Kuke za na remu, pokalajsane . . Din 7— 18 Kuke za na remu, nehrdjajuće . . Din 14— 38 'K Viljuške za podavanje mesa, pokalajsane . Din 35— 45 'k. 72. i 79. Stalki za staklene nastavke . . . Din 160—240 'k Počinjena kuka za stenu i t. đ. . . . ■ . . Din 32 Kuka za skidanje nokta (parklja) ...... Din 16 'k Sekira za ubijanje, cena po kg...............Din 70 J'- Vidi br. 66. Dvostrana kuka..............................Din 38 Sekira za panj, cena po kg..................Din 65 V. Kranjska sekira, cena po kg . ...................Din 70 Sekira za rasecanje, cena po kg.............Din 70 ■;R Klaonička sekira, cena po kg................Din 70 M. Vojvodinska satara...........................Din 70 Kuhinjska sekira, cena po komadu .... Din 65—85 Klaonička sekira, cena po kg................Din 70 Sekira za na panj, cena po kg ..................Din 70 Klaonička sekira, cena po kg................Din 70 Sekira za panj, nemačka, cena po kg . . . . Din 70 Pila za kosti, dužina u cm 35 40 45 50 55 60 kom. Din 55 65 75 85 95 100 Ista pila, poniklana Din 25 više. Ista pila, cela iz nehrdjajučeg materijala 150% više. List za pilu, dužina u cm 35 40 45 50 55 60 kom. Din 12 14 16 18 20 24 Četka za panj, bolja........................Din 55 slabija.........................Din 35 Strugač za panj.............................• Din 65 Klešte za šunku, poniklane sa marmornom pločom........................Din 220 sa drvenom pločom..........................Din 180 lm ^Vcaljka za brzo solenje. tri veličine Din 180, 220, 280 Štrcaljka Heicke, za brzo solenje ..... Din 2800 w- Poklopac od mreže, četiri veličine Din 40, 50, 60, 70 W špalje za kobasice, 1000 komada...............Din 65 l(jj čev za punjenje kobasica.................Din 45—5 lO^ Nabadalo za kobasice ili salame...............Din ^ Mg ^abadalo za kobasice...........................Din 8 Do Mnigač za panj ..................................P”1 Dj 'Jj ceo iz grabrovog drveta......................DM ’ Mesarski panj, sastavljen iz grabrovog drveta: veličina u cm 50X50 60X60 70X70 kom. Din 1500 1800 2200 Ijo ’Mi okrugao 2500 3000 3500 i,-'- U2a., 12b., 112d. Klaonička dizala, cena na upit. Kolotur za dizalicu...........................Din 12 117. Ubijač, bečki sistem........................... Din 135 117a. Ubijač, sistem R. G. D.........................Din 165 118. Upora ili vaga za klaoničku dizalicu............Din 620 119., 120. i 122. Koloturi za dizalice — cena na upit. 125. Klešte za u nos..............................Din 35 126. Makaze za vunu.............................. • Din 45 127. Džepna vaga za govedo...........................Din 140 131. Aparat za ubijanje............................. Din 480 133. Dizalica................................Din 700—1000 134, —136, Kantari, nosivost kg 50 100 200 250 kom. Din 190 260 380 480 ili sa košarom broj 140., Din 20 više. 138. Vaga, nosivost 5 do 20 kg...............Din 480—1000 139. Okretna konzola za vešanje kantara . . . . Din 120 139a. Spravi za mozaik.......................Din 420—560 140. Vidi brojeve 134.—136. 141. Garnitura malih medenih utega....................• Din 65 143. Gvozdeni utegi, kg V2 1 2 5 10 20 kom. Din 10 18 25 50 90 140 isti iz medi Din 90 170 260 480 700 146. Decimalna vaga sa uporom za vešanje: nosivost kg 100 200 300 kom. Din 700 900 1200 148.—149. Automatske vage...................... 157.—167. Razni noževi i ploče za sve vrste meso-reznih strojeva Din 7500 Promer pioće u mm Rupice 2 3 u mil metrima 4-7 8-12 13-19 20-30 Noževi jednost. dvost. 80 95 90 85 75 70 65 60 80 n 90 e! 140 110 105 100 95 90 80 100 s 100 s ^ 180 140 130 130 125 120 90 125 0 110 i' 190 160 150 140 130 125 100 140 St 130 i 210 200 190 180 175 170 150 190 cu -i 150 £ 250 230 210 210 210 200 180 220 3 200 Cji 450 400 280 340 320 300 240 300 169. Ploče i noževi za Ploče broj kom. Din Kovani noževi kom. Ploče za prat Din 182. Gnečalica (kveč) sistem R. G; D i mesorezne strojeve br. 5 5 8 10 22 32 18 24 28 Din 8 10 14 38 26 70 54 32 90 do 32 42 130 115 170 i 42: kalajsana vani Din Din Din levanim kaza- Din Din unutra dobi se sa (kurblom) ručicom za . sa običnim točkom za ..••••• • sa točkom na ručni i motorski pogon 183. Stroj za punjenje kobasica sa nom, sadržaj 4—5 kg ................. ili manji sa limenim kazanom . • • ■ 183a. Ručna sprava za punjenje kobasica tri veličine Din 65, 70 i 90 185. Njihaći noževi sa klinja, komada cena u dinarima nanj k noževima, cena u J9in 187. Mlin za mirodije, tri veličine . • • ISO. Mlin za mirodije na motorski pogon 191. Kazan za kobasičare . • • • 192. Stroj za mešanje, sadržaj litara cena u dinarima 193. Preša za čvarke, tri veličine 198a., 194. Stajaći stroj za punjenje kobasica: veličina kg 5 8 13 20 Din 2.800 3.200 5.800 7.000 195. Gnečalica na ručni ili motorski pogon — noževa: 4—5, 6—7, 7—8, 8—9, 9—10, 10—11. Gena na upit. 196. Banja za mešanje mesa: sadržaj litara 60 80 100 120 cena Din 1.200 1.400 1.800 2.200 197. Drvena podnožnjača u povoljnoj dužini i širini, cena Din 100 za svaki četvorni metar. 1.500 1.600 1.800 950 650 3 3.000 3.000 45 7.000 4 5 6 3.800 4.400 5.000 4.000 5.000 6.000 Din 220, 280, 360 ... Din 3.800 Din 4.000—6.000 60 75 8.900 11.000 Din 680, 760, 980 200. Strojevi za sečenje šunke i kobasica, tri veličine Din 900. 1.250, 1.700. 202. Stroj za rezanje slanine, dve veličine, Din 1.800, 2.400. 203. Najmoderniji Blitz, veličina 20 30 40* 60 cena Din 11.000 14.000 19.000 22.000 208. Vuk (Wolf), promer ploče 10 cm, na ručni i motorski pogon, sa krogljičnim ležištem . . Din 3.800 209. Vuk (Wolf), promer ploče 130—150 mm sa krogljičnim ležištem ....... Din 5.800, 7.000 212. Obični mesorezni stroj sa točkom, broj 22 32 42 Din 300 380 820 212a. Obični stroj na spravi sa zubčastom presta- vom na ručni ili motorski pogon, broj 22 32 42 Din 750 950 1.300 212c. Mesarski stroj kao 212a., samo na motorski pogon — cena 100 Din više kao za broj 212a. 219. Slika jedne male Grudnik-hladione .... Din 55.000 221., 221a. Ovaj je najbolji vuk današnjice. Ima promer ploče 10 cm (dosta je velik), ima krog-Ijično ležište, vrlo lagan tek, nema zubčastih točkova, zbog čega tiho i brzo seče. Ima točak za ručni i motorski pogon — zbog toga za svakoga upotrebljiv. Kalajsan je vani i unutra — zbog toga ne hrdjavi kroz vekove. Dobite ga za na stol za.......................Din 2.800 za na stenu sa stenskim* nosiocem za. . . . Din 3.400 sa stalkom — vidi sliku 208 za.....Din 3.800 Nigde i nikad ne kupite manjeg od promera ploče 10 cm*, jer manji meso grije i slabo, pre-sporo seče te meso gneči. 227. Makaze za vunu, Rapid.........................Din 130 228. Okretna kalajsana kuka........................Din 38 230. Liveni kazan, sadržaj 100 150 200 250 Din 700 900 1.400 1.800 232. Makaze za označenje stoke Din 35 ili kovane Din 233. —239. Sito Za izvad.ianje kobasica .... 241. Kutlača za kazan............................Din 242. Termometar za kazan................... 24L Mera za salamuru sa termometrom . . . ili sa drvenom kutijom........................Din 244. Svinja iz porculana............................Din 160 246.—248. Strugači za svinje................ 249. Počinjena ili pokalajsana banjica .... 250. Svinja iz porađana za izlog, duga cirka 200 cm Din 160 251. Svinja iz porculana sa svetlom................Din 360 252. Svinja sa odojcima . .......................Din 320 253. Glavice za nataći na kobasice........... 255. Vo sa električkim svetlom*.............. 256. Vo iz porculana, 25 cm dugačak .... 256b. Krava iz porculana................. 256d. Bik iz porculana............................ Din 160 257. Nastavak za izlog, cena prema veličini 257a. Jednostavni nastavak za izlog........... 260. Staklena zddica za narezak..................Din 266. strana 5: kalup za hladetinu............. 266. Ventilator za mesnicu . . ..................Din 2.800 268. Kalup za loj. mast ili hladetinu......... 268. Kalup za loj, mast ili hladetinu ..... 272. Mreža za kuvanje koža (švartla) .... 273. Kanap za kobasice, klupka..................Din 274. Kanap, jači. za šunku, klupka ....... Din 274. Mesarska značka.............................Din 276. Nepromočiva kecelja......................Din 90—110 277. Kecelja iz belog platna*................Din 45 278. Aparat za rezanje slanine..................Din 320 285. Po tvrtci Grudnik opremljena mesnica. Cena na upit. 286. Trostruki strugač za panj .................Din 294. Viljuška za šunku i meso....................Din Viljuška za šunku i meso .nehrdjajuča . . 295. strana 5: viljuška za kazan............. 295. Rema, emajlirana, jačina 40X 7 50X 8 60X 9 70X^ metar sa konz. i kukama Din 300 380 420 480 290. Sprava za kuhanje šunke, tri veličine: železna počinjena Din 450 750 960 aluminjasta Din 950 1.160 1.300 297. Igla za probanje šunke..........................Din 298. Nož za vađenje kosti i butina (šunke) 301. Cevčice za obične mesorezne strojeve: brojevi. 5 8 10 22 32 cena u Din 10 12 14 16 18 301a. Cevčica za k stroju za punjenje kobasica . 302. Toka iz kože, broj prekata ili predalca 1 cena Din 55 304.—306. Mali kajiši za vešanje masata . . . 311. Kloben za pričvršćivanje stroja, brojevi 31 la, cena Din Din . Din 2 3 75 90 . Din 10 20 85 95 28 140 45 45 32 ; 110 Masorezni stroj sa klobnom broj 22 . Din 210 Obični mesorezni strojevi. broj 5 8 10 20 32 42 cena Din rezervni đelovi za obične meso- 65 88 105 220 280 820 rezne strojeve broj 5 8 10 20 32 42 Točak za mesorezni stroj Din — — — 95 110 180 Zaključni obruč Din 22 32 38 50 65 140 Ručica ili vinta Din 18 28 32 46 52 Uvojci za vinte Din 8 8 10 14 16 25 Puž za obični stroj Din 28 34 42 65 75 80 Stakleni nastavak za, na pult — cena prema veličini. Din 45 Din 120 Din 75 Din 70 Din 80 Din 90 Din 160 22. 22, 26 Din 160 Din 160 Din 360 Din 320 Din 16- -18 Din 480 Din 380 Din 380 Din 160 Din 360 Din 54 Din 55 Din 2.800 Din 90 in 90- 110 in 65— ■ 75 Din 30 Din 28 16 in 90— -110 in 45— - 55 Din 320 ia upit. Din 65 Din 45 Din 90 Din 115 323. Vage u porculanastom* okviru, nosivost kg 5 10 15 cena Din 1.600 2.000 2.400 j 324. Stalak za papir u rolama: 1 2 ili 3 stupnjeva cena Din 160 240 380 325. Volovska stenska glava.........................Din 210 327. Konjska stenska glava..........................Din 380 328. Stenska glava svinje...........................Din 210 330.—340. Reme iz nehrdjajučeg Čelika: jačina 30 X5 35 X6 40X 7 50X8-, 60X9; cena po Din 360 480 580 660 740 sa kukama, kalajs. konzolama i zidnim vijacima komplet. Iste reme. emajlirane, najfinije — vidi broj 295. 338. Wolf fieicke Simson. promer ploče 100 114 130 150 Cena Din 7.500 8.600 9.200 13.001 356. Njihači noževi — cena na upit. 423. Papir u rolama, širina povoljna, cena po kg . Din Beli mesarski papir u listovima, cena po kg . Din Havana — papir za mast, kg.....................Din 424. Kuka, velika, na jednoj strani glavica pokalajs. Din8-ista, nehrdjajuča, na jednoj strani glavica . . Din 445. Viseča vaga, nosivost 5—10 kg..................Din 280 446. Wolf sa elektromotorom.........................Din 'O.SOO 451. Drvene cipele ..................................Din 55 1932. I. Jugoslovenska mesarsko-kobasičarska stručna knjiga: broširana..............................Din ukoričena u crveno platno .....................Din 14 14 -12 22 120 160 Stručno oštrenje noževa i ploča za komad Din 3—8. Montaže i popravke na mestu uračunavaju se: za montera Din 10 na sat, vraćenje troškova za put, opskrba montera sa hranom i stanom. Stare strojeve preuzimamo u popravku i obnovu po najnižiim cenama. Kod nakupa novih primaju se stari u račun. Za Bosnu, Dalmaciju i Crnu Goru! Javljamo svim mesarima i kobasičarima, da g. Grejić^' baJo iz Sarajeva, koji nije vratio legitimaciju od »Mesar5*0* lista« i punomoć od tvrtke Grudnik, nema više prava inkas3 pretplate za »Mesarski List«, niti ne srne sklapati naručba za tvrtku Grudnik, jer nije više naš zastupnik te su isprave tim6 ukinute. I0EV1L - MASCHINEN 5 -t s C a- 6 E ° .i ^ g ^ « -5 (b ^ « = c •" S3 3 XI .i, (U c v i/) E 6 V E 3 (/) O rD C a; CJ c a o c ■§ JZ a. v Z. 'o .£ - S > (O •X XI c Ji5 •u X X ra 6 "■> « N S 1 w o ^ K-** H-f « il S -a? QJ *& «g ^ as 3 M O* O tt i S» m h* O g m (U s Ui O. d -C o '3i m. S o o m a z X “ . ^ ■ ra 3 "aj "S S x " ■s5 2 a o g « ^ -• a - s JO .S 3 N is §.5 p i: > o -t a^. *- t> ^ m ra x ra 'W -o 1, tli £ X •u ra E x X a ra ra irt > i> (rt i/t o >w! a tr a I—• s na ^=E US £=S H- 'S 4> .2. ‘c D V- >x o c >3 d £ c« -a >- +J >C/3 >C/5 O CU >■ ed Im 3 -M D TJ .•d O z? — o .t: o, >0 E e3 G cs > O) I ta *■) O > o G O J* C3 «0 S3 N e *T3 O a> > o >K O G a> vO o ta ž V •s -as a ■^jj B h (5 L 2 ^ « cr> o J' >o ^ • > u ^ tfj ? - .2 ^ .. m C« <21 1 &a J •S cS ~ *3 G £5fia' ^ ^ /pa^ •43 ° S ® 1 > B gŠ§I On® C^3 ►_* pj n? O O d MM UL, M fšio ^ S iij c ^ = s O .Sg 3 ua *“ H ££ > '5 O -o^ S, 2 *^i '< 5 1 s ^ M « h