Kadmij in svinec v živilih rastlinskega izvora, pridelanih na območju Teharij in Medloga (MO Celje) - kazalca onesnaženosti okolja
Cadmium and lead in foods of plant origin produced in Teharje and Medlog (Celje region) - an indicator of environmental pollution

slovenski

2005

letnik 44, številka 2

Celje   kadmij   svinec   težke kovine   živila

Inštitut za varovanje zdravja RS
(Obvezni izvod spletne publikacije)

Uvod: V obdobju industrijskega razvoja v prejšnjem stoletju je prišlo na območju Celja do izrazitega onesnaženja tal, kar je pokazala raziskava toksičnih kovin v tleh na območju UE Celje. Namen te raziskave je bil ugotoviti, ali se onesnaženost tal s kadmijem in svincem, ki je bila ugotovljena v delu občine Celje, odslikava na živilih rastlinskega izvora, pridelanih na tem območju. Metoda dela: V okviru raziskave je bilo leta 2002 odvzetih 168 vzorcev živil rastlinskega izvora, pridelanih na območju KS Teharje (113) in KS Medlog (55). Vzorci so bili preiskani na vsebnost kadmija in svinca. Rezultati analiz so bili ocenjeni glede na veljavno zakonodajo, opravljena pa je bila tudi primerjava z živili rastlinskega izvora, ki so bilapridelani drugod v Sloveniji. Rezultati: Analiza živil je pokazala, da vsebujejo visoko vsebnost kadmija. Koncentracija kadmija je bila pogosto nad maksimalno dovoljeno koncentracijo. V večini živil je bila vsebnost kadmija bistveno višja kot v živilih, pridelanih drugod v Sloveniji. Najvišja povprečna vsebnost je bila ugotovljena v vzorcih pšenice, solate, pese, korenja in krompirja. Vsebnosti so veliko višje od povprečnih v Sloveniji. Živila, pridelana na območju Teharij, so bila bolj obremenjena s kadmijem od tistih iz območja Medloga. Vsebnost svinca v preiskanih živilih je podobna, kot je bila ugotovljena v živilih rastlinskega izvora, pridelanih drugod v Sloveniji. Zaključek: To kaže na to, da je problematika povečane vsebnosti kadmija v tleh na območju Teharij in Medloga še vedno pereča. Še posebej zato,ker so količine živil, ki jih na tem območju pridelajo, sorazmerno visoke, tako da jih pridelovalci prodajajo. Neredko so številna doma pridelanaživila edini vir prehranjevanja prebivalcev tega območja. Rezultati kažejo, da je mogoče kadmij v živilih uporabiti kot kazalec obremenjenosti tals to kovino, v primeru svinca pa tako sklepanje ni zanesljivo.

30.01.2012